Qishda siz chindan ham o'ziga xos, suvli va mazali narsani xohlaysiz. Shuning uchun biz sizga suvli go'shtli qalampir va pishgan baqlajonlardan iborat bo'lgan qish uchun sabzavot tayyorlash uchun ajoyib retseptni taklif etamiz. Bunday appetiser har qanday oilaviy menyuni diversifikatsiya qiladi, ammo uni bayramona stolga qo'yish sharmandalik emas.
Bu zarur
- • 5 kg bulg'or qalampiri (qizil);
- • 2 ta patlıcan;
- • 3 bosh sarimsoq;
- • 10 dona dafna yaprog'i;
- • 3 stakan sirka;
- • 6 stakan oddiy suv;
- • 600 ml kungaboqar yog'i;
- • 50 g shakar;
- • 15 ta qalampir no'xati.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ushbu atıştırmalık uchun ideal variant "Gogoshar" navining qizil qalampiri bo'ladi, ammo agar bunday bo'lmasa, siz go'shtli qizil qo'ng'iroq qalampirini olishingiz mumkin. Qalampirni yuving, urug'larni va dastani olib tashlang, katta bo'laklarga bo'ling.
2-qadam
Baqlajonlarni yuving va katta bo'laklarga bo'linib oling, har bir bo'lak teri bilan bo'lishi kerak. Sarimsoqni har qanday bo'laklarga tozalang va maydalang.
3-qadam
Katta qozonga suv, sirka va moy quying. Qalampir no'xati, tuz, shakar, sarimsoq bo'laklari va dafna barglarini qo'shing. Barchasini aralashtiring, pechka ustiga o'rtacha olovga qo'ying, qaynatib oling. Qopqoqli idishlarni sterilizatsiya qiling.
4-qadam
Qalampir va baqlajonning bir qismini qaynoq tuzlamaga soling, shunda ular tuzlamada g'arq bo'lsin. Sabzavotlar teng darajada marinadlangan bo'lishi uchun qoziq tarkibini doimo yivli qoshiq bilan aralashtiring.
5-qadam
Qalampir vilka bilan teshila boshlagach, qaynatilgan sabzavotlarni olib tashlang va barcha idishlarga bir tekis sepib, ozgina tamponlang. Keyin idishlarni qopqoq bilan yoping va sabzavotlarning navbatdagi qismini marinadga qo'shing. Ushbu tuzlash tartibini barcha sabzavotlar tugamaguncha va bankalar to'lguncha takrorlang.
6-qadam
Belgilangan miqdordagi ingredientlardan 7 litr konservalangan sabzavotli sabzavot olinadi. To'ldirilgan idishlarni tuzlamoq bilan to'ldiring va aylantiring, erga burang, iliq narsa bilan o'rab oling va kamida 12 soat turing. Shundan keyingina tuzlangan qalampir va baqlajon idishlarini qabrlarga tushirish mumkin. Qishda, siz faqat konservalarni ochishingiz kerak, uni idishga solib, gazak sifatida xizmat qilishingiz kerak.
