Siz tez va g'ayrioddiy mazali pishiriqni qulupnay sousi bilan pishirasiz. Gurmeler va go'sht oshxonasining haqiqiy biluvchilari uchun original taom.
Bu zarur
- - 1, 2 kg buzoq go'shti;
- - 600 g yangi qulupnay;
- - 100 ml quruq oq sharob;
- - 100 g sariyog ';
- - zaytun moyi (qovurish uchun);
- - qora qalampir, qayen qalampiri;
- - rozmarinning 2 ta novdasi;
- 1 osh qoshiq qora jigarrang shakar
- - pırasa 2-3 ingichka sopi (faqat oq qismi);
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kesishni plyonkalardan ajratib oling, 3 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling va ozgina urib oling. Parchalarni tuz va qalampir bilan arting, zaytun moyi bilan tozalang, bir chetga qo'ying va boshqa ingredientlardan foydalaning.
2-qadam
Bibariya uchun barglarni poyadan ajratib oling. Pırasa uzunligini kesib oling va keyin ingichka yarim halqalarni kesing. Pırasa va rozmarinni oldindan qizdirilgan skovorodkada ikki osh qoshiq sariyog 'va ikki osh qoshiq zaytun moyi aralashmasida 3 daqiqa davomida qovuring.
3-qadam
Sharob va jigarrang shakar qo'shing, qaynatib oling va keyin suyuqlik bug'lanib ketguncha sekin olovda pishiring. Keyin issiqdan olib tashlang. Qulupnaylarni tozalang, ikkiga bo'linib, kichikroq bo'laklarga bo'ling.
4-qadam
Yog'siz katta, pastki qismi og'ir skovorodkani oldindan qizdiring. Dana go'shtini har ikki tomondan 4 daqiqa davomida skovorodkada pishiring. Keyin folga bilan yopilgan pishirish varag'iga o'tkazing va 15 daqiqa davomida 170 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying.
5-qadam
Go'sht qovurilgan idishda sariyog 'va shakarni eritib, qulupnay va piyozni bibariya barglari bilan qo'ying, achchiq qalampir seping. Aralashmani o'rtacha olovda 1-2 daqiqa davomida qovuring.
6-qadam
Olovdan olib tashlang, qora qalampir qo'shing, aralashtiring. Buzoqni darhol qulupnay ziravorlari bilan birga yoki yonma-yon xizmat qiling.
