Gulash Vengriyaning milliy taomlari hisoblanadi, bu go'shtning sosidan ko'ra ko'proq qalin sho'rva. Odatda garnitür gulash bilan birga beriladi, shu sababli odatiga ko'ra u asta-sekin ikkinchi taomga aylanadi.
Uzoq vaqt oldin venger cho'ponlar bu taomni ochiq havoda pishirar edilar. Uning mohiyati piyoz, kartoshka, qalampir va pomidor kabi sabzavotlarni asta-sekin qo'shib choynakdagi mol go'shtini choynakka qovurishdan iborat edi. Barcha ingredientlarni uzoq vaqt davomida pishirish bilan juda qalin va ajoyib aromatik sous chiqdi. Aynan shu narsa sovet davridan beri sosli suv deb ataladi. Uyda ovqat pishirish paytida unni qo'shib kerakli qalinlikka erishiladi.
Shunday qilib, gulash go'shtning o'zi va sabzavot, turli qo'ziqorinlar va köfte qo'shilishi bilan tayyorlanadigan qalin konsistentsiyali go'shtli sho'rva hisoblanadi. Hozirgi kunda bu taom qozonda emas, balki yirtqichlardan yoki qozonda pishiriladi. Gulashning boshqa nomi bor - bograch. Ushbu nom ko'pincha restoran menyularida uchraydi.
Gulashni uyda pishirsangiz ham buzib bo'lmaydi. Bu taomni sigirning buyrak qismidan eng yaxshi tayyorlanishiga ishonishadi - shu tarzda go'sht tezroq pishiriladi va nozik va unutilmas ta'mga ega bo'ladi.
Ovqat har qanday yon piyola bilan yaxshi mos keladi. Shuning uchun, har qanday uy bekasi o'z oilasining didiga ko'ra garnitür tanlashi mumkin. Gulashni tayyorlash uchun siz yuqori sifatli go'shtni tanlashingiz kerak, masalan, mol go'shti go'shti yoki tovuq filesi. Ovqat pishirish jarayoni juda oddiy.
Gulashning qiymati
Gulash tarkibida inson organizmiga zarur bo'lgan juda ko'p miqdordagi foydali mikroelementlar va vitaminlar mavjud. Ushbu taom tarkibidagi go'sht oqsillar, mushak, asab va suyak to'qimalarining hosil bo'lishini rag'batlantiradi. Undagi sabzavotlarning tarkibi tufayli zarur vitaminlar va tola bilan boyitish ta'minlanadi.
Ushbu mol go'shti juda qoniqarli va yuqori kaloriya hisoblanadi. U jismoniy va aqliy ishlarni bajarishda zarur bo'lgan tanaga energiya beradi.
Tovuq gulasi parhezli taom deb hisoblanishi mumkin, chunki uning kaloriya miqdori bir xil idishga qaraganda ancha past, ammo boshqa go'shtdan. Tovuq gulashining o'rtacha energiya qiymati 160 kilokaloriyani tashkil qiladi. Shuning uchun, ozishni istagan odamlar ushbu taomni parheziga xavfsiz qo'shishlari mumkin.
Gulash go'shti
Graviyli gulash go'shtning nozik ta'mi va yumshoqligi bilan qadrlanadi. Gulash bilan qalin va boy go'sht ko'pchilikning didiga mos keladi. Sosni tomat pastasi, pomidor, smetana qo'shilishi bilan tayyorlash mumkin. Odatda, qalinligi va nozik bir xilligini ta'minlash uchun un kelajakdagi sosga qo'shiladi. Ba'zi uy bekalari sosni tayyorlashdan oldin unni quruq qovurilgan idishda qovuradilar.
Tovuq go'shti go'shti go'shti bilan an'anaviy retsepti
Bunday retsept etarlicha tez tayyorlanadi - taxminan 50 daqiqa va ayniqsa past kaloriya miqdori - 100 gramm mahsulotga 80 kilokalor.
Kerakli ingredientlar: tovuq filesi - 200 gramm, sabzi -1 dona, piyoz - 1 dona, 0,5 litr suv, qovurish uchun 1,5 osh qoshiq o'simlik yog'i, 1 choy qoshiq tomat pastasi, 100 gramm yangi yoki konservalangan yashil no'xat, bolgar qalampiri - 1-2 dona, 30 gramm un, ta'mga ko'ra tuz, ozgina yangi maydanoz.
Avval siz go'shtni mayda bo'laklarga yuvishingiz va kesishingiz kerak. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, qalampirni yarim halqalarga yoki chiziqlarga bo'ling.
Sabzavotlar pishganicha qovurilishi kerak. Shu bilan birga, go'sht boshqa idishda oltin rangga qadar qovuriladi.
Suv va tomat pastasi sabzavotlarga qo'shiladi. Ilgari ozgina bulonni va undagi suyultirilgan unni olib, un massasi yana idishga quyiladi va yaxshilab aralashtiriladi.
Keyin go'sht sabzavotli sho'rva bilan yotqiziladi va yana 10 daqiqa davomida hamma pishiriladi. Tugashidan oldin, yashil no'xat qo'shing va idishni yana besh daqiqa davomida pishiring.
Xizmat qilishdan oldin, ozgina tug'ralgan maydanozni yoki boshqa har qanday ko'katni ta'mga solish uchun sepib qo'yishingiz mumkin.
Sosli go'shtli go'shtli go'sht
Ushbu retsept bo'yicha taom osongina va tez tayyorlanadi, eng muhimi, u juda mazali bo'lib chiqadi.
Pishirish uchun kerakli ingredientlar: 0,5 kg tovuq filesi, ikkita piyoz, 1-2 sarimsoq sarimsoq, bir yarim stakan suv, bitta sabzi, qovurish uchun o'simlik moyi, ikki osh qoshiq smetana, bir osh qoshiq tomat pastasi, bir osh qoshiq ta'mga ko'ra un, tuz va qalampir, dafna barglari.
Tovuq filesi mayda bo'laklarga bo'linib, oldindan qizdirilgan idishda o'simlik moyi bilan yotqiziladi. Go'sht ozgina oltin rangga qadar qovuriladi.
Tozalangan sabzi maydalang yoki ingichka bo'laklarga bo'ling. Piyoz yarim halqalarga bo'linadi, sarimsoq tug'raladi.
Tayyorlangan sabzavotlar tovuq go'shtiga yuboriladi, aralashtiriladi va sekin olovda 7 daqiqa davomida qovuriladi.
Keyin u erga un qo'shiladi va yaxshilab aralashtiriladi, shunda parcha hosil bo'lmaydi. Tomat pastasi va smetana keyingi qatorga joylashtiriladi. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va besh daqiqa davomida qaynatib oling.
Keyin suv, tuz, qalampir qo'shishingiz kerak, aralashtiring va qaynatib oling. Qaynatgandan keyin idish sekin olovda taxminan 20 daqiqa davomida pishiriladi. Tugashidan besh daqiqa oldin dafna barglari va ziravorlar qo'shiladi.
Xushbo'y va oddiy taom tayyor!
Sevimli garnitüringiz bilan issiq gulashni torting.
Tovuq jigari gulasi sosli
Tovuq gulasi nafaqat parranda go'shti filesi qismlarini, balki ichki qismini ham, masalan, jigarni ishlatishni o'z ichiga oladi. Tovuq jigari - bu sovet davridan beri mashhur bo'lgan juda keng tarqalgan mahsulot va shu kungacha ko'pincha uyda ovqat tayyorlashda ishlatiladi. Tovuq jigari ayniqsa foydali va to'yimli xususiyatlari uchun juda qadrlanadi.
Tovuq jigari gulasi sos bilan birgalikda uy stolida har xil yormalardan tayyorlangan garnitürlar bilan mukammal uyg'unlashadi.
Taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: tovuq jigari - 0,5 kg; bitta piyoz; bitta sabzi; o'simlik yog'i 3 osh qoshiq; dafna yaprog'i - 2 dona; qora qalampirning bir nechta no'xati; qalampir ta'mi shirin; yashil piyoz - 4 tuk; un - 100 gramm; suv - 1 stakan; ta'mga tuz.
Pishirishni boshlashdan oldin, jigarni plyonkalardan tozalash, yuvish, bo'laklarga ajratish va unga solib qo'yish kerak.
Sabzavot va ziravorlar qo'shib, jigarni qovuring. Keyin suv kiritiladi va idish sous qalinlashguncha taxminan 20 daqiqa davomida pishiriladi.
Ovqatni sevimli garnitürleringiz bilan xizmat qilishdan oldin, uni yashil piyoz bilan bezashingiz mumkin.
Har qanday go'sht kabi, tovuq jigari gulasi ham issiq holda berilishi kerak.
Yoqimli ishtaha!
Tovuq go'shti go'shti go'shti va o'rik bilan
Ushbu retsept o'rik va sharob tufayli tayyorlanadigan qulayligi va ta'mi bilan ajralib turadi. Bunday odamlarni tayyorlash uchun taxminan bir soat vaqt ketadi.
Kerakli ingredientlar: 800 gramm tovuq filesi; 1 stakan o'rik konservasi ikkita piyoz; to'liq bo'lmagan stakan quruq oq sharob; 2 tish sarimsoq; 1 osh qoshiq un; 2-3 osh qoshiq pomidor sharbati yoki sous; Har bir za'faron va dolchin 0,5 choy qoshiq; dafna barglari juftligi; 1 shamlardan petrushka; tuz va qalampir; bir chimdik shakar; 6 osh qoshiq o'simlik yog'i.
O'simlik moyi bilan qovurilgan idish qizdirilayotganda, go'shtni o'rta bo'laklarga bo'lak qiling.
Fileto qobig'i jigarrang bo'lguncha qovuriladi.
Piyoz chiziqlarga bo'linib, ozgina qovuriladi.
Keyin piyozga tomat sharbati yoki sousi, sharob, ziravorlar va shakar yuboriladi. Barchasini aralashtiring va taxminan ikki-uch daqiqa davomida qaynatib oling.
Qovurilgan go'shtni bir yirtqichlardan o'tkazing, ustiga piyoz qo'ying va 30 daqiqa davomida hamma narsani qaynatib oling.
Tovuq va piyozga dafna yaprog'i, ozgina qovurilgan un qo'shiladi. Hammasi tuzlangan, aralashtirilgan va taxminan 15 daqiqa davomida dimlangan.
Keyin maydalangan sarimsoq va maydanoz qo'shiladi. Hammasi yaxshilab aralashtirilgan.
O'riklar ustiga yotqiziladi va hosil bo'lgan yog 'bilan quyiladi. Yana besh daqiqa qaynatib oling.
Xushbo'y va mazali taom tayyor!
Bunday ovqat sizning oilangizni va mehmonlaringizni befarq qoldirmaydi.
