Qulupnay sousli dana go'shti suvli, og'izdan sug'oradigan va xushbo'y hidga aylanadi. Bunday taomni bayramona stolga yoki hatto romantik kechki ovqatga tayyorlash mumkin.
Bu zarur
- - 1,5 kg buzoq go'shti;
- - yangi qulupnay 600 g;
- - quruq oq sharob 100 ml;
- - qora shakar 1 osh qoshiq;
- - sariyog '100 g;
- - zaytun moyi;
- - pırasa poyalari (oq qismi) 3-4 dona;
- - bibariya 2 ta novdasi;
- - qayen qalampiri, qora murch, tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
3 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling va ozgina urib oling. Parchalarni tuz va qalampir bilan arting, zaytun moyi bilan tozalang, chetga surib qo'ying. Bibariya uchun barglarni poyadan ajratib oling. Pırasa uzunasiga kesib oling va keyin ingichka yarim halqalarga bo'ling. 2 osh qoshiq zaytun moyi aralashmasida rozmarin bilan qizdirilgan skovorodkada 3 daqiqa davomida qovurdoqni qovuring. Sharob va shakar qo'shing, qaynatib oling va keyin suyuqlik bug'lanib ketguncha sekin olovda pishiring. Issiqlikdan olib tashlang.
2-qadam
Qulupnaylarni tozalang, ikkiga bo'linib, kichikroq bo'laklarga bo'ling. Yog'siz katta dipli skeletni oldindan qizdiring. Dana go'shtini har ikki tomondan 4 daqiqa davomida qovuring. Keyin folga bilan yopilgan pishirish varag'iga o'tkazing va 15 daqiqa davomida 170 ° C gacha qizdirilgan pechga yuboring.
3-qadam
Xuddi shu qovurilgan idishda sariyog 'va shakarni eritib, ustiga qulupnay va pırasa va bibariya sosini solib, achchiq qalampir bilan aralashtiring, aralashtiring, o'rtacha olovda 1-2 daqiqa qovuring. Olovdan olib tashlang, qora qalampir seping, aralashtiring. Buzoqni darhol qulupnay sousi bilan birga yoki yonma-yon xizmat qiling.
