Parma jamboniga o'ralgan va gorgonzola sousiga sepilgan quritilgan pomidor bilan cho'chqa go'shti ruletlarini yaxshi ko'rasiz. Ular pechda pishiriladi. Go'sht uyda pishiriladigan kartoshka chiplari va engil salat bilan xizmat qiladi.
Bu zarur
- 4 ta porsiya uchun:
- - zaytun moyi - 3 osh qoshiq;
- - Gorgonzola pishloqi - 70 g;
- - quritilgan jambon (Parma yoki Serrano) - 200 g;
- - quritilgan pomidor - 10 dona;
- - maydalangan qora murch;
- - tuz;
- - cho'chqa go'shti go'shti - 500 g;
- - sarimsoq - 1 tish.
- Sos uchun:
- - Gorgonzola pishloqi - 130 g;
- - sariyog '- 1 osh qoshiq;
- - konyak - 20 ml.
Ko'rsatmalar
1-qadam
1 santimetr qalinlikdagi bo'laklarga bo'linib, tolalardan cho'chqa go'shtini tozalang. Parchalardan yumshoq filetkani tayyorlang, ularni ozgina urib oling. Yangi maydalangan qalampir va tuz seping (bir chimdik tuz va bir chimdik qalampir). Pechni 200oC ga oldindan qizdiring.
2-qadam
Har bir filetkada bitta kichik quritilgan pomidor bo'lagi, italyan gorgonzola pishloqini joylashtiring. Parma jamboniga filetolarni o'rang va zaytun moyi bilan tozalang.
3-qadam
Tayyorlangan rulonlarni bir yoki ikki qatlamga oldindan folga solingan pishirish varag'iga joylashtiring. Folga o'rniga pishirish qog'ozidan foydalanishingiz mumkin. Pishirish varag'ini rulonli pechga qo'ying va 15 daqiqa davomida pishiring. Shu vaqt ichida go'shtni ichkarida pishirish kerak.
4-qadam
Cho'chqa go'shti go'shti pishirayotganda, qolgan gorgonzola bilan sous tayyorlang. Sariyog'ini qavrilgan idishda eritib, konyakni to'kib tashlang va ozgina yoqing. Keyin idishni issiqdan olib tashlang va uning yuziga gorgonzola bo'laklarini joylashtiring. Parchalarni eritib, aralashtiring.
5-qadam
Pomidor, bodring, piyoz, sarimsoq, turpdan tayyorlangan salat bilan birga stolga tayyor cho'chqa go'shti rulolarini xizmat qiling. Bundan tashqari, siz arugula, sous va dilimlenmiş oq va qora nonlarga xizmat qilishingiz mumkin.
