Sharbatli gilos va shirin olma bilan to'ldirilgan bu yumshoq strudel sizning uyingizning katta va kichik aholisiga yoqadigan ajoyib desertdir. U tez va sodda tarzda tayyorlanadi, shuning uchun bunday retsept bilan yaqinlaringizni xursand qilish qiyin bo'lmaydi.
Tarkibi:
- 210 g un;
- 120 ml oddiy suv;
- 2 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i;
- 1/3 choy qoshiq tuz;
- 3 osh qoshiq. l. non qoldiqlari;
- 1 choy qoshiq shakar (xamir uchun);
- 4 osh qoshiq. l. shakar (to'ldirish uchun);
- 10 g doljin;
- 1 g vanilin;
- 4 ta o'rtacha olma;
- 2 hovuch chinnigullar
- shakar shakar (changni tozalash uchun).
Tayyorlanishi:
- Suvni idishga soling. Birinchidan, unda shakar va tuzni eritib, so'ngra sariyog 'va elenmiş un qo'shing. Yumshoq, elastik va yopishqoq bo'lmagan xamirni yoğurun. Ushbu ishni non ishlab chiqaruvchiga ishonib topshirish mumkin, agar mavjud bo'lsa, albatta.
- Tayyor xamirni to'pga aylantiring, folga bilan o'rab oling va chorak soat davomida dam oling.
- Agar xohlasangiz, olma yuving va tozalang. Har bir olma 4 ta katta takozga bo'linadi. Har bir bo'lak urug'ni va yadroni tozalang va keyin ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Pirog uchun gilosni ham yangi, ham muzlatish mumkin. Yangi gilos solinib, muzlatilgan gilos muzdan tushirilmasligi kerak.
- Stolni un bilan seping. Xamirni echib oling, unni torting, stol ustiga qo'ying va rulon bilan o'ta ingichka pirojnoe ichiga soling.
- Ushbu ingichka tortni deyarli shaffof bo'lguncha qo'llaringiz bilan cho'zing. Buning uchun xamirni chekkalari osilib turishi uchun qo'lingizning orqa qismiga o'tkazing. Keyin ular o'zlarining og'irliklari ostida pastga cho'zila boshlaydilar. Natijada, taxminan 92x52 sm o'lchamdagi shaffof xamirning to'rtburchaklar qismini olishingiz kerak, agar siljish yoki cho'zish jarayonida kichik teshiklar paydo bo'lsa, u holda bu pirojniyning chetidan xamir qoldiqlari bilan yamoq mumkin.
- Avval cho'zilgan qobiqni moy bilan yog'lang. (Faqatgina siz to'liq emas, balki zarbalar bilan moylashingiz kerak.) Keyin non bo'laklariga seping. Olma va gilosni nonning ustiga bir tekis taqsimlang.
- Meva qatlamini doljin, shakar va vanil bilan seping.
- Xamirning yon tomonlarini ichkariga egib, qattiq rulon hosil qiling.
- Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping.
- Ehtiyotkorlik bilan strudelni qog'ozga tikuvni pastga tushiring.
- Strudelning yuqori qismini yog 'bilan yog'lang.
- Pishiriq varag'ining tarkibini 180-200 darajaga qadar qizdirilgan pechga 40 daqiqa davomida yuboring. Ammo har 15 daqiqada un mahsulotining yuqori qismini moy bilan qayta surtish uchun pishirish varag'ini pechdan olib tashlash kerak.
- Pishirilgan olma va gilos strudelini pechdan olib tashlang, salqinlang, ustiga shakar kukuni seping, bo'laklarga bo'linib choy bilan xizmat qiling.
