Strudel - bu yassilangan shakli, puff pastry va ko'plab plomba moddalari bo'lgan milliy avstriyalik rulon. Ko'pgina avstriyaliklar tomonidan sevilgan klassik olma strudel - bu murakkab taom va uni tayyorlash uzoq vaqt talab etadi.
Strudel tarixi va xususiyatlari
Strudel nemis tilidan "girdob" deb tarjima qilingan. Bu aynan avstriyalik oshpazlar XIII asrda tayyorlagan shirinlikdir. Ushbu qatlamli kek Moldova, Vengriya, Chexiya, Germaniya va Rossiyada mashhur. Bugungi kunda strudelni tayyorlash uchun bir nechta retseptlar mavjud: sho'r, shirin, baliq, sabzavot, go'sht bilan to'ldirilgan.
Strudelning asosiy xususiyati chizilgan xamirturushsiz xamirning kıvrılmasıdır. Barcha ingredientlar (doimiy komponentlar - un, sariyog ', tovuq tuxumlari) xamir yuzasida pufakchalar paydo bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi.
Olma strudelining retsepti
Sizga kerak bo'ladi:
- 500 g olma;
- 80 g mayiz;
- 100 g bodom;
- 150 ml sariyog ';
- 250 g un;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- vanil shakar - 2 paket;
- 3 osh qoshiq. l. limon sharbati;
- 3 osh qoshiq. l. non qoldiqlari;
- 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
- tuz (ta'mga ko'ra).
Idishda bug'doy uni, tuz, tovuq sarig'i va 130 ml iliq suvni aralashtiring. Xamirni yoğurmalı, undan koptok yasab, o'simlik moyi bilan yog'lang va tushishi uchun 30 daqiqaga qoldiring.
Ayni paytda olmalarni yuving, kesib oling, yadrolang va mayda bo'laklarga bo'ling. Olma limon sharbati bilan sepilishi kerak, keyin ular qoraymaydi.
Tug'ralgan olma, bodom va mayizni birlashtiring.
Keyingi bosqichda xamirni juda yupqa qilib yoyib chiqing, so'ngra 50 ml eritilgan sariyog 'bilan tozalang. Vanil shakar va nonni birlashtiring, xamirga bu aralashma bilan seping.
Endi siz olma, mayiz va bodomni xamir yuzasiga yoyishingiz mumkin, so'ngra xamirni rulonga aylantirasiz.
Rolikni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va 200 ° S gacha qizdirilgan pechda taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Shuningdek, vaqti-vaqti bilan olma strudeliga eritilgan sariyog'ni tomizib qo'ying.
