Birinchi retsepti 1696 yilda nashr etilgan va hozirda Vena kutubxonasida saqlanayotgan mashhur shirinlik. Apple strudel yangi yil lazzatlaridan biriga aylanishi mumkin, uni tayyorlash oson, nafis ta'mi va dolchin yoqimli hidiga ega.
Bu zarur
- Sinov uchun:
- - 300 g bug'doy uni;
- - 1 ta tuxum sarig'i;
- - 2 osh qoshiq. yuqori sifatli o'simlik moyining qoshiqlari;
- - 1/2 choy qoshiq tuz;
- - 150 g iliq ichimlik suvi.
- To'ldirish uchun:
- - o'rtacha 4 ta olma;
- - 200 g shakar;
- - 80 g urug'siz mayiz;
- - 50 g yong'oq;
- - 1 choy qoshiq maydalangan dolchin.
- Bundan tashqari:
- - moylash uchun sariyog ';
- - sepish uchun shakar kukuni.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Unni elakdan o'tkazing. Unga tuz aralashtiring, ichimlik suvi, sarig'i va o'simlik moyini qo'shing, bir xillikka qadar aralashtiring. Xamir yumshoq bo'lishi kerak. Keyin undan bir bo'lakni mog'orlang, uni oziq-ovqat plyonkasi yoki selofan bilan o'rab oling va xona haroratida qoldiring - u 60 daqiqa o'tirishi kerak.
2-qadam
To'ldirish uchun olmalarni tozalang va tozalang. Go'shtni kichkina kvadrat yoki to'rtburchaklar kub shaklida kesib oling. Idishga soling, maydalangan shakar va doljinni aralashtiring.
3-qadam
Mayizni yaxshilab yuvib tashlang, quritib oling va olma-dolchin massasiga maydalangan yong'oq qo'shing. Barcha to'ldiruvchi ingredientlarni aralashtiring.
4-qadam
Bir parcha pergamentni oshxona stoliga qo'ying va ustiga xamirni rulon yordamida torting, qo'llaringizni ishlating - qatlamni iloji boricha ingichka qilib yumshoq qilib cho'zing. Sariyog'ini eritib, xamirning sirtini tozalang.
5-qadam
Bir yarim santimetr chetidan orqaga qadam qo'ying va barcha plombalarni yotqiz. Keyin bir tomonga pergament varag'ini ko'taring va rulonni o'rang. Qolgan eritilgan sariyog'ni pishirish cho'tkasiga soling va strudel yuzasini supurib oling.
6-qadam
Rolikni pishirish varag'iga qo'ying, yon tomonini tikib qo'ying va 200 ° C gacha qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida pishiring. Rolikni pechdan olib tashlang, sovushini kutib turing va ustiga shakar kukuni bilan mo'l-ko'l seping.
