Pollock - bu juda mazali va arzon baliq, deyarli suyaklari yo'q. Pollokning neytral ta'mi sho'r, nordon yoki boshqa idishlarga yaxshi mos keladi. Pollokni pishirishning eng oson usullaridan biri bu baliqni skovorodkada qovurishdir.
Pollok tarkibida ko'p miqdordagi protein, yod, kaliy, fosfor mavjud bo'lib, ular tanamiz tomonidan mukammal singdiriladi. Qovurilgan pollokni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- un - 500 g;
- o'simlik moyi - 0,5 osh qoshiq;
- ta'mga tuz.
Baliq tuzlamasi uchun sizga kerak bo'ladi:
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 2 dona;
- mayonez - 2 osh qoshiq. l.;
- smetana - 250 ml;
- shakar, tuz - ta'mga ko'ra;
- sirka (7%) - 1 choy qoshiq.
Dastlab siz tuzlamoq uchun sabzavot tayyorlashingiz kerak: piyozni halqalarga bo'lib kesib oling va oz miqdordagi o'simlik moyiga solingan idishda qovuring. Bir necha daqiqadan so'ng panning tarkibiga o'rtacha qirg'ichdan o'tkazilgan maydalangan sabzi qo'shing, so'ngra shakar, tuz, sirka, mayonez va smetana qo'shing.
Bundan tashqari, tuzlamoq yoqilmasligi uchun, lekin juda suvli bo'lishi uchun idishga ozgina miqdorda suv quyish kerak. Tuzlamani past haroratda 15 daqiqa davomida qaynatib oling, shu vaqt ichida sabzi va piyoz yumshoq bo'lishi kerak.
Ayni paytda pollok tayyorlashni boshlang: baliqni yuving, qismlarga ajratib oling, suyaklarini, boshini, dumini va tizmasini oling, so'ngra mayda bo'laklarga bo'ling. Un va tuzni alohida idishda birlashtiring, so'ngra bu aralashmada pollok bo'laklarini aylantiring. Pollok yumshoq va yaxshi bajarilishi uchun baliqni qavrilgan idishga soling va o'simlik moyiga har ikki tomonini qovuring. Tovoqni qopqoq bilan yoping.
Bir konteynerga tuzlamoq qatlamini soling, so'ngra baliqni qo'ying va boshqa tuzlamoq qatlami bilan yoping. Endi pollokni yarim soat davomida namlash uchun qoldiring. Belgilangan vaqtdan keyin qovurilgan pollokni marinad bilan birga plastinka ustiga qo'yish va xizmat qilish mumkin.
