Bugungi kunda mamlakatimizda eng arzon baliqlardan biri pollokdir. Undan deyarli har qanday taom tayyorlash mumkin. Bu sabzavot va pishloq bilan yaxshi mos keladi, pollok juda yumshoq va mazali kotletlar, boy quloq tayyorlaydi. Ammo bu hayratlanarli darajada sog'lom baliqni pechda pishirish ko'p vaqt va kuch sarflamaydi.
Bu zarur
-
- Qo'ziqorin bilan pishirilgan pollok:
- pollok;
- piyoz;
- Champignon;
- qayta ishlangan pishloq;
- qatiq;
- tuz;
- ziravor;
- ko'katlar.
- Pomidor va pishloqli pishirilgan pollok:
- pollok (fileto);
- pomidor;
- tvorog;
- tuz;
- ziravor;
- ko'katlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pollokni shampinonlar bilan tayyorlash uchun avval suyak va ichaklaridan katta tana go'shtini tozalang va yuving, so'ngra o'rta bo'laklarga bo'ling. Tayyorlangan baliq bo'laklarini tuz va ziravorlar bilan bir tekis qilib sepib, katta kostryulkalar bilan bir muddat yopiq holda qoldiring. Baliqni ziravorlarga solib qo'yish va tuzni bir tekis singdirish muhimdir.
2-qadam
Qo'ziqorinlarni yuving va quritib oling, so'ngra maydalab piyoz bilan maydalab, katta skovorodkada maydalang.
3-qadam
Ziravorlar va tuzga botirilgan baliqlarni unga botirib, qizdirilgan idishda har ikki tomonida 2-3 daqiqa davomida sariyog 'bilan qovuring. Keyin qovurilgan baliqni pishirish varag'iga qo'ying, oldindan kesilgan qayta ishlangan pishloq kubiklariga seping, so'ngra piyoz va qo'ziqorin qatlamini yotqiz. Barchasini smetana bilan to'ldiring va tug'ralgan yangi o'tlarni seping.
4-qadam
20 daqiqa davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechda pishiring. Yangi sabzavotli shampinonlar bilan tayyor pollokka xizmat qiling.
5-qadam
Pollokni pomidor va pishloq bilan tayyorlash uchun pollok filetosini muzdan tushiring va yaxshilab suvda yuvib quriting. Baliq filetosini tuz bilan seping, yangi siqilgan limon sharbati bilan seping va panjara idishiga o'tkazing. Limon sharbati tufayli baliq g'ayrioddiy yoqimli hidga ega bo'ladi. Pomidorlarni yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling.
6-qadam
Tvorog pishloqini mayda bo'laklarga bo'ling. Pollok filesi bo'laklariga pomidor qatlami soling, ozgina tuzlang va maydalangan qalampir va tug'ralgan petrushka seping. Keyin maydalangan pishloq qatlamini yotqiz.
7-qadam
Baliq idishini oldindan qizdirilgan pechga 200 darajaga qo'ying va 5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra pechning haroratini 180 darajaga tushiring va baliqni taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Pechni elektrdan uzing va idishni u erda 5-7 daqiqaga qoldiring.
8-qadam
Pomidor va pishloqli pollokka qaynatilgan guruch yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling.
