Pollock - bu arzon, mazali va juda yumshoq baliq, ko'pincha qovurish jarayonida qulab tushadi. Pollokni panada qanday qilib to'g'ri va mazali pishirishni bilishingiz kerak. Pollokni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud: xamirda va usiz, turli xil sabzavotlar bilan, nonda va hokazo.
Pollok baliqlarining afzalliklari
Qovurilgan pollokli idishlar juda kam kaloriya va ayni paytda juda foydali. Pollok tarkibida vitaminlar, minerallar va oson hazm bo'ladigan oqsillar mavjud. Pollokni oziq-ovqatda muntazam ravishda iste'mol qilish qon bosimi va qon shakarini normallashtirishga yordam beradi, hujayralarni himoya qiladi va xolesterolni pasaytiradi.
Pollokni panada mazali pishirish uchun siz to'g'ri baliqni tanlashingiz kerak.
Pollok baliqlarini qanday tanlash mumkin
Tana go'shti kamida 20 sm bo'lgan faqat uy pollokini sotib oling, chunki kichik pollok uchun baliq ovlash qonun bilan taqiqlangan. Agar baliqni saqlash paytida shartlar buzilgan bo'lsa, u holda pollok zanglagan temirga o'xshash yoqimli ta'mga, yoqimsiz hidga ega bo'ladi. Yorliqqa e'tibor bering va agar shubhangiz bo'lsa, sotuvchidan sotilgan mahsulotlar uchun sifat sertifikatini so'rashingiz mumkin.
Pollokni panada pishirish retsepti
Tovada mazali pollok pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 1 kg pollok;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- tuxum - 1 dona;
- 2-3 osh qoshiq. l. un;
- o'simlik moyi (qovurish uchun);
- tuz (ta'mga ko'ra);
- baliq uchun ziravorlar (siz tanlagan holda).
Dastlab, pollokni qovurish uchun tayyorlang: yuving, so'ngra ichakni tozalang, bosh va suyaklarni kesib oling, keyin yaxshilab yuvib tashlang va qismlarga bo'ling.
Tovuq tuxumini alohida idishda urting, boshqa idishda un, tuz va har qanday ziravorlarni aralashtiring, yaxshilab aralashtiring.
Qovurilgan idishda ozgina miqdorda o'simlik moyini isitib oling, so'ngra pollokning har bir bo'lagini avval tuxumga, so'ngra unga solib, sekin olovda qizarib pishguncha qovuring.
Ayni paytda piyoz va sabzi tozalang, maydalab, panga soling. Pollokni qovurish tugashidan 5-7 daqiqa oldin, sabzavotlarni baliq ustiga qo'ying, so'ngra ozgina miqdorda qaynatilgan suv qo'shing, idishni qopqoq bilan yoping va pollokni qisqa muddat terlang.
Kartoshka pyuresi panada pishirilgan mazali pollok uchun garnitür sifatida juda yaxshi. Baliq plastinangizni yangi sabzavot va o'tlar bilan bezang.
