Qovoq bilan to'ldirilgan cho'chqa go'shti stolingizga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Taomni issiq ham, sovuq ham iste'mol qilish mumkin. Chili qalampiri cho'chqa go'shtiga o'ziga xos lazzat bag'ishlaydi, va soya sousi go'shtni yumshoq va suvli qiladi.
Bu zarur
- - Cho'chqa sousi (20 ml);
- - cho'chqa go'shti (570 g);
- - koriander urug'i (5 g);
- - Chili qalampirining donalari (2 g);
- - yangi oshqovoq (70 g);
- - sarimsoq (1 chinnigullar).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ushbu retsept uchun ko'p miqdordagi pulpa va pastırma qatlamlari bo'lgan suyakli cho'chqa go'shti qismi juda mos keladi. Go'shtni salqin suv bilan yuvib tashlang va toza qog'oz sochiq bilan quriting. O'tkir pichoqni oling, go'shtni uzunlamasına bo'laklarga kesib oling. Kesish suyakka tushishi kerak.
2-qadam
Tuzlamani tayyorlang. Buning uchun chuqur piyola oling, tug'ralgan sarimsoq, chili va koriander qo'shing. Yog'och pestle bilan ziravorlar aralashmasini maydalang. Soya sousini tushiring va yaxshilab aralashtiring.
3-qadam
Cho'chqaning bir qismini tuzlamoq bilan to'kib tashlang, barcha go'shtlarga ziravorlar surtib qo'ying. Cho'chqa go'shtini 1-3 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Go'sht marinadlanayotganda, qovoqni yuving, tashqi terisini tozalang. Har bir bo'lak cho'chqa go'shti kesilishi uchun qovoqni qismlarga ajratib oling.
4-qadam
Go'shtni kesish taxtasiga qo'ying, har bir kesilgan joyga bir oshqovoq bo'lagini soling. Oshpazlik arqonini oling va go'shtni torting. Qovoq bilan cho'chqa go'shtini chuqur qolipga soling, ustiga folga soling. 20-30 daqiqa davomida pishiring, so'ng folga oching va yana 20 daqiqa pishiring. Agar kesmada qon ketmasa, go'sht tayyor hisoblanadi.
5-qadam
Pishgan go'shtni tekis plastinaga o'tkazing, qismlarga ajratib oling va yangi sabzavot yoki boshqa garnitür bilan xizmat qiling.
