Limonli pishloqli sous o'zining nozik qaymoqli konsistentsiyasi va engil tsitrus yozuvlari tufayli yog'siz baliq, dengiz maxsulotlari, bug'langan sabzavotlar va yog'siz parranda go'shti uchun ideal yordamchi bo'lib xizmat qiladi. Uning asosiy retsepti murakkab emas, ammo u turli xil o'zgarishlarga keng imkoniyatlarni ochib beradi.
Bu zarur
-
- Asosiy retsept
- 2 osh qoshiq sariyog '
- 2 osh qoshiq un
- 1 stakan sut
- 1/4 choy qoshiq tuz
- 1 chimdik qora qalampir
- 2 ta tuxum sarig'i
- 100 g yog'li achchiq pishloq
- 2 osh qoshiq limon sharbati
- Limonli pishloq sousi bilan tovuq filesi
- 4 ta kichik tovuq ko'krak filesi
- 1 choy qoshiq Susan yog'i
- 1 osh qoshiq quruq sherry
- 1 tuxum oqi
- 2 osh qoshiq jo'xori uni
- 1 osh qoshiq o'simlik yog'i
- tuz va qalampir
- 3 osh qoshiq limon sharbati
- 2 osh qoshiq ohak sharbati
- 3 osh qoshiq shakarli shakar
- 2 choy qoshiq makkajo'xori uni
- 6 osh qoshiq suv
- 1/2 stakan maydalangan achchiq yog'li pishloq
- garnitür uchun koriander barglari va limon takozlari
Ko'rsatmalar
1-qadam
Asosiy retsept
Yog 'yirtqichlardan sekin olovda eritib oling. Yong'oqning o'ziga xos ta'mi va och oltin jigarrang ranggacha doimiy ravishda aralashtirib, unni qovuring. Sekin-asta xona haroratida sutni unga quying, aralashmani ko'pirtirish bilan chayqating. Sekin olovda pishirib, baxmal qalinlashgan zichlikka qadar aralashtirishni unutmang. Tuz va qalampir bilan mavsumni. Issiqlikdan olib tashlang.
2-qadam
Bir piyola ichiga sarig'ini ozgina urting va qaynoq bo'lmagan, lekin qaynoq sousni qo'shing. Ko'pirtiramiz va qolgan sousni qo'shing, urib qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Sosni to'kib tashlang, limon sharbati qo'shing. Sosni yirtqichlardan tushiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past haroratda 1-2 daqiqa qizdiring. Tayyor sous silliq va qalin.
3-qadam
Limonli pishloq sousi bilan tovuq filesi
Tovuq filetosini yuving, quriting va bir qatlamga sayoz idishga soling. 1/2 choy qoshiq tuz va 1/4 choy qoshiq qalampir qo'shib, kunjut moyini sher bilan aralashtirib, tuzlamoq tayyorlang. Uni tovuq ustiga to'kib tashlang, qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichda 15-30 daqiqa davomida saqlang.
4-qadam
Tuxum oqini kichkina idishga surtib, jo'xori unini qo'shing va parchalanmaslik uchun yaxshilab aralashtiring. Aralashmani fileto ustiga to'kib tashlang, qisqich yordamida tovuqni aylantiring, shunda lezyon uni har tomondan o'rab oladi. Qovurilgan idishda yoki vokda yaxshiroq bo'lsa, o'simlik moyini qizdiring va filetolarni olguncha qovuring. Yog 'sepilishi teringizni kuydirmasligi uchun tovuqni ag'darish uchun pishirish qisqichidan foydalaning.
5-qadam
Sos tayyorlang. Kichik bir yirtqichlardan, limon va ohak sharbatlarini birlashtiring, unni suv bilan suyultiring va tsitrus mevalariga quying. Har bir qalampir va tuzga 1/4 choy qoshiq qo'shing. SOS silliq, qalin va baxmalli bo'lguncha, vaqti-vaqti bilan aralashtirib qaynatiladi. Pishloq qo'shing, yaxshilab aralashtiring, 1-2 daqiqa qizdiring va sousni olovdan olib tashlang.
6-qadam
Tovuqni bo'laklarga kesib oling va isitilgan plitalarga qo'ying. Sosni to'kib tashlang, koriander barglariga seping va limon takozlari bilan bezang. Darhol xizmat qiling.
