Champignon sousi eng mazali soslardan biridir. Yorqin qo'ziqorin aromati va hayratlanarli darajada nozik ta'mi bor. Bu deyarli har qanday idish bilan xizmat qilishi mumkin - qovurilgan yoki qaynatilgan go'sht, kartoshka, kotlet, guruch to'plari. U hatto taniqli makaron va arpa bo'tqasini ham g'ayrioddiy mazali qilishga qodir.
Bu zarur
-
- 100 g yangi champignons;
- 10 g sariyog ';
- bir stakan sabzavot yoki go'shtli bulon;
- bir choy qoshiq limon sharbati;
- bir osh qoshiq un;
- tuz
- qora qalampirni tatib ko'rish uchun.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qo'ziqorinlarni tozalang, oqayotgan sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra ularni bir daqiqaga qaynoq suvga soling, quritib oling va bo'laklarga maydalang. Qo'ziqorinlarni o'rta qirg'ichdan ham surtish mumkin. Tuzlangan shampinonlardan foydalanishga ruxsat beriladi, ammo yangilari afzalroq bo'ladi.
2-qadam
Qovurilgan pechni olov ustiga qizdiring va unga elenmiş unni quying. Kuchli hid va och jigarrang rangga ega bo'lguncha uni doimiy aralashtirish bilan qovuring. Qovurilgan unni likopchaga joylashtiring.
3-qadam
Qovurilgan idishda sariyog 'eritib oling, u erda tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Ularni taxminan uch daqiqa davomida qaynatib oling. Natijada, qo'ziqorinlar yumshoq bo'lib, hajmini yo'qotishi kerak, lekin qovurmaslik kerak. Bu sousning muvaffaqiyati bog'liq bo'lgan juda muhim nuqta. Qovurish paytida qo'ziqorinlarga ozgina piyoz yoki sarimsoq qo'shsangiz, sousning ta'mi yanada sezgir bo'ladi.
4-qadam
Qo'ziqorinlarga limon sharbati, qovurilgan un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Go'sht yoki sabzavotli bulonni to'kib tashlang. Bulyon o'rniga oddiy suv qo'sha olasiz, ammo sousning ta'mi biroz boshqacha bo'ladi.
5-qadam
Qalampir va tuz bilan tuzlang. Qaynatgandan keyin besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Sos zarur qalinlikda bug'langanda, idishni pechdan olib tashlang. Sos bir hil holatga ega bo'lishi uchun uni blenderga solib yoki elakdan surtish mumkin. Xizmat qilishdan oldin uni ozgina sovib turishiga ruxsat bering. Qaynayotgan bug'doy nonidan tayyorlanadigan krujkalar bilan duetda issiq sous juda mos keladi.
