Uyda tayyorlangan pishloq sousi har qanday go'shtli taom, sabzavot va makaron mahsulotlarini mukammal bezatadi. Aksariyat pishloqli souslar oq sousga yoki Bechamel sousiga asoslangan. Ushbu bazadan turli xil pishloq soslari tayyorlanadi, ularning tarkibiga kiradigan pishloq, ziravorlar va ziravorlar turlari bilan ajralib turadi.
Bu zarur
-
- Oddiy pishloq sousining retsepti uchun:
- 1 osh qoshiq sariyog 'yoki margarin;
- 1 osh qoshiq elenmiş un;
- 1 stakan sut;
- 100 g maydalangan qattiq pishloq;
- ta'mga ko'ra tuz va qora murch.
- Sovuq pishloq sousi uchun:
- 1 stakan sut yoki qaymoq;
- 10 g kartoshka nişastası;
- 1 sarig'i;
- 1/2 limon sharbati;
- 40 g maydalangan pishloq;
- tatib ko'rish uchun yashil piyoz.
- Uchta pishloq sousi uchun:
- 2 stakan Bechamel sousi
- 3/4 stakan maydalangan keddar pishloq
- 1/2 stakan maydalangan gruyer pishloq
- 1/4 stakan maydalangan Parmesan
- 1 choy qoshiq quruq xantal;
- 1/3 choy qoshiq qalampir;
- 1/4 choy qoshiq oq qalampir;
- 1/4 choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i;
- ta'mga tuz.
- Moviy pishloq sousi uchun:
- 50 g har qanday ko'k pishloq (gorgonzola)
- Rokfor
- eshik ko'k rang va boshqalar);
- 30 g tabiiy yogurt;
- 40 g mayonez;
- 40 g sariyog ';
- 1 choy qoshiq mayda tug'ralgan sarimsoq;
- Har biri 1/4 choy qoshiq tuz va oq qalampir.
- Qisqichbaqalar pishloq sousi uchun:
- 100 g qisqichbaqalar;
- 50 g parmesan;
- 1 stakan qaymoq;
- 1 osh qoshiq kraxmal.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Oddiy pishloq sousining retsepti
Yog 'yoki margarinni past haroratda eritib oling. Elenmiş unni qo'shing va bir hil holga kelguncha aralashtiring. Doimiy aralashtiring, ingichka sut oqimi bilan quying. Sizda asosiy beshamel sousi bor. Tuz va qalampirni tatib ko'ring, olovni biroz oshiring va yaxshilab aralashtirishni unutmasdan, maydalangan pishloq qo'shing. Pishloq eritilgandan so'ng, sousni doimo aralashtirib qaynatib oling. Sosni bir necha daqiqa davomida qalinlashishiga ruxsat bering, so'ng uni issiqdan olib aralashtiring. Pishloq sousi ovqatlanishga tayyor.
2-qadam
Sovuq pishloq sousi
Suv hammomida qaymoq, kraxmal va sarig'ini aralashtiring. Limon sharbati va tuz qo'shing. Ishlatishdan oldin olingan massani maydalangan pishloq va tug'ralgan yashil piyoz bilan aralashtiring.
3-qadam
Uchta pishloqli sous
Bechamel sousini qizdiring. Doimiy aralashtirib, unga barcha kerakli ziravorlar va ziravorlarni qo'shing. Keyin maydalangan parmesan, gruyere va kedralarni birma-bir qo'shing. Pishloq to'liq erimaguncha yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, sous eyishga tayyor.
4-qadam
Moviy pishloq sousi
Pishloq, yogurt, mayonez, sariyog ', sarimsoq, tuz va qalampirni yaxshilab aralashtiring (qo'l bilan yoki blender bilan). Sosning bir xil holatiga erishish. Tayyor sousga darhol har qanday qovurilgan parranda go'shti, go'sht, dengiz mahsulotlari yoki salat bilan xizmat qilish mumkin.
5-qadam
Qisqichbaqalar pishloq sousi
Blenderda pishloq va qisqichbaqalarni maydalang. Krem va kraxmal qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Sosni sekin olovga qo'ying va doimo aralashtirib, u qalinlashguncha kuting. Keyin sousni olovdan olib tashlang va uni doimiy ravishda aralashtirishni eslab, sovuq suvda ozgina sovitib qo'ying. Shundan so'ng, sous eyishga tayyor.
