Sate - bu odatda cho'chqa go'shti, tovuq go'shti va turli xil sakatatlardan tayyorlanadigan mini kaboblar. Biz kalamar satay qilamiz. Taomning eng muhimi bu uning maxsus tuzlamasidir. Ushbu retsept bo'yicha taom parhezli, tarkibida oqsil miqdori yuqori bo'lgan holda olinadi. Ta'mi o'ziga xos Osiyo aromati bilan qiziqarli.
Bu zarur
- - 600 g tozalangan kalamar tana go'shti;
- - har bir qizil qalampirning 1/2 qismi, yashil qalampir;
- - 2 ohak;
- - 5 tish sarimsoq;
- - 20 g zanjabil;
- - 4 osh qoshiq. istiridye sousining qoshiqlari (Osiyo ziravorlar do'konlarida sotiladi);
- - 4 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i;
- - 2 osh qoshiq. guruch sirkasi qoshiqlari;
- - 1 osh qoshiq. bir qoshiq baliq sousi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kalamar tana go'shtini yuving, quritib oling, qog'oz sochiqlar ustiga qo'ying, uzunasiga 4 qismga bo'ling. Keyinchalik, kalamarni o'ralmaslik uchun ularni olmos shaklida kesib olish uchun juda o'tkir pichoqni ishlating.
2-qadam
Zanjabilning kichik qismini tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling. Sarimsoq chinnigullarini tozalang, zanjabil kabi kesing. Ohaklarni ustiga qaynoq suv quying, ularni quriting, bitta mevaning yarmidan barcha sharbatini siqib oling va qolgan mevalarni tilimga kesib tashlang.
3-qadam
Wok yoki chuqur skovorodkada o'simlik moyini qizdiring. Yashil va qizil qalampirning chiziqlarini yog'ga joylashtiring. Kalamar chiziqlarni mayda yog'och shishlarga soling va qalampir bilan qovurilgan idishga soling, katta olovda 2-3 daqiqa qovurib oling, so'ngra ularni olib tashlang.
4-qadam
Vokda paprika ustiga sarimsoq va zanjabil qo'shing, 30 soniya qovuring. Guruch sirkasi va baliq sousini to'kib tashlang, ustritsa sosini va 4 osh qoshiq oddiy suvni qo'shing. Sosni yangi siqilgan ohak sharbati bilan kislota qiling. Yong'inni o'chiring va kalamar shishlarini idishga bir necha daqiqaga qaytaring - dengiz maxsulotlari g'ayrioddiy Osiyo sousining hidiga to'yingan bo'lishi kerak.
5-qadam
Kalamar satega xizmat qiling, ohak takozlari bilan bezang va sous bilan ziravor qiling. Bundan tashqari, sousni sata bilan alohida-alohida berish mumkin. Yoki mini kebaplar uchun har qanday yon piyola (makaron, guruch) tayyorlab, uni sous bilan aralashtirishingiz mumkin.
