Siqilish bilan "barmoqlar" uchun bir nechta retseptlar mavjud. Shu bilan birga, xamir pishiriq yoki xamirturush bo'lishi mumkin va to'ldirish o'zgarishsiz qoladi. Qalin shirin murabbo eng yaxshisi: nok, qulupnay, olxo'ri yoki olma.
Xamirturushli mahsulotlar
Agar vaqtingiz bo'lsa, xamirturush xamirida yumshoq "Barmoqlar murabbo bilan" tayyorlang. Ushbu retsept bo'yicha bo'lsa-da, odatdagidek, 1, 5-2 soat turmasligi kerak. Xamirni pishirish va sovutish uchun ellik daqiqa kifoya.
Quyidagi ovqatlarni tayyorlang:
Sinov uchun:
- 2, 5 stakan un;
- 200 g sariyog ';
- 100 g qaymoq;
- 50 g yangi xamirturush;
- xamir uchun 1 dona tuxum, biri moylash uchun mahsulot;
- 0,5 choy qoshiq tuz;
- 1 qop vanil shakar.
To'ldirish uchun:
- 250 g murabbo;
- yong'oqlar - ixtiyoriy.
Xamirni yaratish jarayonini boshlashdan oldin, muzlatgichdagi moyni taxminan 30 daqiqa davomida oling, shunda u yumshoq bo'ladi. Xamirturushni qaymoqqa maydalang, yog 'qo'shing, massani aralashtiring. Tuxumni vilka bilan ozgina urting, xamirga quying. U erga vanillin, tariq uni va tuz soling.
An'anaviy xamirturush xamiridan farqli o'laroq, uni uzoq vaqt yoğrishga hojat yo'q, 3-5 daqiqa kifoya qiladi. Keyin uni 4 qismga bo'ling, har birini oziq-ovqat selofaniga qo'ying, bo'laklarini idishga soling, muzlatgichga yarim soatga qo'ying.
Bu vaqtdan keyin idishni muzlatgichga o'tkazing, birinchi qismini oling, 0,5 sm qalinlikdagi tortga torting, uni 10-12 uchburchak bo'laklarga bo'ling. Siqishni bir osh qoshiq bilan yig'ib oling, uchburchakning tashqi tomoniga qo'ying, qoshiq yumshoq qilib bosing, shunda sirt tekis bo'ladi, yong'oq seping, xamirni rulonga aylantiring - o'tkir qirraga. Shunday qilib, barcha kichik murabbo simitlarini shakllantiring. Ularni bir-biridan etarlicha masofada bug 'moyi pishirish varag'iga joylashtiring. Aqliy ravishda har birining orasiga bittadan shunday mini kruvasan qo'ying. Pishirish paytida barmoqlar kattalashganda, ular bir-biriga to'sqinlik qilmaydi va yopishmaydi. Ularning sirtini ozgina urilgan tuxum bilan tozalang.
Pishirish varag'ini 190 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying, u erda 15-20 daqiqa ushlab turing. Agar sizning mahsulotlaringiz kichik bo'lsa, 15 daqiqa vaqt ketadi. Katta simitni pishirish uchun vaqtni biroz oshirish mumkin.
Sovet barmoqlari
SSSRda eng mashhur xamir ovqatlaridan biri qaymoq xamiridagi barmoqlar edi. U tezda tayyorlanadi, mahsulotlar bir necha daqiqada pishiriladi va ular tuyadi va mazali bo'lib chiqadi. Tayyorlanishi oson, shuning uchun ham ushbu turdagi uy qurilishi bagellari bugungi kungacha mashhurdir.
Xamirni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 300 g qaymoq;
- 300 g sariyog 'yoki margarin (ikkalasining ham yarmini qabul qilishingiz mumkin);
- 530 g un;
- 1 choy qoshiq slaydsiz soda;
- 300 g murabbo;
- 3 osh qoshiq. sepish uchun shakar.
Yumshatilgan sariyog 'smetana bilan aralashtiriladi, soda va un qo'shiladi, xamir yoğurulur, 4 qismga bo'linadi, yarim soat davomida muzlatgichga qo'yiladi. Shundan so'ng, har bir qism uchburchaklarga bo'linib, 5 mm qalinlikdagi aylana shaklida aylantirilishi kerak. Har birining sirtini murabbo bilan yog'lang, rulonga o'ting, taqa shaklida egil.
Mahsulotlarni stakan bilan yopilgan va moylangan pishirish varag'iga soling, ustiga shakar seping, 200 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying, 25 daqiqa davomida pishiring.
