Qishki uchrashuvlar uchun mazali atıştırmalık. Pishirilgan patlıcan, bu appetiserga g'ayrioddiy ta'mni beradi. Siz ushbu retseptni oshpazlik daftaringizga albatta yozasiz, uni faqat bir marta tayyorlashingiz kerak.
Bu zarur
- - 1,5 kg patlıcan,
- - 500 g bolgar qalampiri,
- - 600 g pomidor,
- - 500 g piyoz,
- - 100 g o'simlik moyi,
- - 30 g tuz,
- - ta'mga shakar,
- - 20 g sirka.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sabzavotlarni yuving va toza oshxona sochiq bilan quriting. Baqlajonlarda vilkalar yordamida teshiklar hosil qiling (2-3 joyda), ularni folga o'rang va yarim soat davomida qizdirilgan (200 daraja) pechga qo'ying.
2-qadam
Baqlajon pishirayotganda, 500 gramm piyozni tozalang. Pomidor va qalampirni sopi bilan tozalang, qalampirni urug'lardan tozalang. Sabzavotlarni o'rtacha kublar bilan kesib oling.
3-qadam
Kastryulkada o'simlik moyi yoki kungaboqar yog'ini qizdiring, piyoz kubiklarini qovuring (8 daqiqa). Piyozni qovurmang, u yumshoq bo'lishi kerak. Piyozga bolgar qalampiri kublarini qo'shing, yana besh daqiqa qovurishda davom eting. Keyin sabzavotlarga pomidor qo'shing, aralashtiring, olovni past darajaga tushiring va yana 20 daqiqa qaynatib oling.
4-qadam
Baqlajonni pechdan olib tashlang, plyonkani olib tashlang, tozalang va suzgichga o'tkazing. Suyuqlik patlıcanlardan oqib chiqqandan so'ng, ularni katta kublar bilan kesib oling. Baqlajon kublarini sabzavot solingan qozonga soling, aralashtiring va yana 30 daqiqa qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
5-qadam
Tuz bilan tuzlang, agar xohlasangiz, bir oz shakar qo'shing. Sirka tushiring, aralashtiramiz va baqlajon ikrasini tayyorlangan idishlarga soling, qopqog'ini mahkamlang, ag'daring, adyol bilan yoping va sovushini qoldiring. 24 soatdan keyin ikra saqlash uchun kilerga o'tkazilishi mumkin.
