Sigir buyraklari 1-toifa ichki qismga tegishli. Ulardan siz birinchi va ikkinchi taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Kartoshka, don, no'xat va loviya bilan ta'minlanadigan go'shtli gravitatsiyani tayyorlash uchun mol go'shti buyraklaridan tez-tez foydalaniladi.
Sigir buyraklaridan turli xil taomlarni tayyorlashning asosiy qoidasi: ularni boshqa go'sht mahsulotlari bilan aralashtirib bo'lmaydi. Bu ichki hidning o'ziga xos hidiga va ta'miga bog'liq. Ovqat pishirishdan oldin buyraklarni sovuq suvda bir necha soat ushlab turishni unutmang. Smetana pishirilgan mol go'shti buyraklari quyidagicha tayyorlanadi. Sizga kerak bo'ladi: 1 kg sakatat, 2 piyoz, 1 osh qoshiq. un, 200 g smetana, 2 tish sarimsoq, maydanoz, o'simlik moyi, tuz, ziravorlar - ta'mga. Tayyor kurtaklarni 5 mm ingichka bo'laklarga bo'lak qiling. Haddan tashqari suyuqlikni yuving va to'kib tashlang. Tandirni qizdiring, yog 'qo'shing, buyraklar qo'shing va yarim pishganicha qovuring. Ularni idishga joylashtiring. Yog'ni og'ir devorli yirtqichlardan qizdiring, ustiga tug'ralgan piyoz, maydalangan sarimsoq qo'shing va bir oz qaynatib oling. Keyin buyraklar, smetana, tug'ralgan o'tlar, qalampir, tuz, bug'doy unini qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib 3-5 daqiqa qaynatib oling. Issiq xizmat qiling.
Smetana pishirilgan buyrakli garnitür uchun siz qaynatilgan kartoshka va salat tayyorlashingiz mumkin.
Piyoz bilan qozonga dimlangan mol go'shti buyragini tayyorlang. Sizga kerak bo'ladi: 1 kg sigir buyragi, 1 litr qaynatilgan suv, 1 osh qoshiq. un, 6 ta kartoshka, 3 ta piyoz, 5 osh qoshiq. o'simlik moyi, 2 ta tuzlangan bodring, dafna yaprog'i, o'tlar, qora qalampir no'xati, tuz - ta'mga.
Tayyor buyraklarni sovuq suv solingan qozonga soling, qaynatib oling, suvni to'kib tashlang. Ichki ichakni yuving, qaynatilgan suv bilan yoping va pishganicha qaynatib oling. Buyraklar qaynatilgan bulondan sousni tayyorlang. Unni sariyog'da qora jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, issiq bulon bilan suyultiriladi va 10 daqiqa davomida pishiriladi. Buyraklarni tilimga kesib tashlang. Piyozni tozalang, mayda maydalang va moyga soling, buyrak bilan skovorodkaga soling va 3 daqiqa qovuring. Sigir buyraklari va piyozlarini idishga soling, kartoshkani, tozalangan va to'g'ralgan holda, bodring bo'laklarini, qalampir no'xatini, dafna barglarini, tuzni ta'mga ko'ra qo'shing, tayyor sousni ustiga quying va yarim soat davomida pechga qo'ying.
Xizmat qilishdan oldin, idish tarkibini idishga o'tkazing, o'tlar bilan bezang.
Dana go'shti buyraklarini kartoshka bilan tayyorlash uchun sizga: 1 kg sigir buyragi, 1 kg kartoshka tupi, 250 g tuzlangan bodring, 3 piyoz, 300 g pomidor ketchup, 5 tish sarimsoq, oq qalampir, quritilgan reyhan, o'simlik yog'i, tuz - ta'mga ko'ra … Tayyorlangan mol go'shti buyraklarini suv bilan to'kib tashlang, ko'pik paydo bo'lguncha suvni qaynatib oling. Suyuqlikni to'kib tashlang, ichki qismni yuving. Ushbu protsedurani kamida 2 marta takrorlang. Kurtaklarni taxminan 2 sm qalinlikda bo'laklarga kesib oling, ularni o'simlik moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishga soling va ozgina qovuring. Qovurayotganda mayda to'g'ralgan piyoz, qalampir va reyhan qo'shing. Buyraklarni yirtqichlardan o'tkazing, 0,5 osh qoshiq tushiring. suv, ketchup va mayda tug'ralgan tuzlangan bodring qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yumshoq bo'lguncha pishiring. Kartoshkani tozalang va tilim qiling. Yarim o'simlik moyida pishganicha qovuring. Buyraklar bilan bir yirtqichlardan o'tkazing, aralashtiring va kartoshka yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.
