Ushbu krem retsepti Kataloniya oshxonasida o'z o'rniga ega. Ko'pincha u Aziz Jozef bayramida taqdim etiladi. Shirinlik shunchalik mazaliki, uni bir marta sinab ko'rsangiz, uni tez-tez pishirishni xohlaysiz.
Bu zarur
- - tovuq tuxumlari - 4 dona;
- - shakarli shakar - 70 g;
- - makkajo'xori kraxmal - 2 osh qoshiq;
- - limon - 1 dona;
- - to'q sariq - 1 dona;
- - dolchin - 1 tayoq;
- - sut - 250 ml;
- - qaymoq 35% - 250 ml;
- - jigarrang shakar - 50 g.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Limonni yuving va maydalagichni qirg'ichdan o'tkazing. Tuxumni yuving va sarig'ini alohida idishga ajrating. Retsept uchun sizga oqsillar kerak bo'lmaydi, ularni o'zingizning xohishingiz bilan ishlating. Sariqlarni shakarli shakar bilan aralashtiring, so'ngra ko'pik yoki mikser bilan ko'piklanguniga qadar urib oling. Aralashga kraxmal, maydalangan limon limonini qo'shing, ko'pirtirishni davom eting.
2-qadam
Ko'pirtirilgan sarig'ga sut va qaymoqni yumshoq qilib quying, aralashtiring, so'ngra dipi og'ir qozonga quying. Darchin tayoqchasini xuddi shu yirtqichlardan botirib oling, ovqatni asta-sekin isitishni boshlang. Yog'och spatula bilan qizdirish paytida aralashmani qaymoq qalin bo'lguncha aralashtiring. Kremning qizib ketmasligiga ishonch hosil qiling, u burishishi mumkin.
3-qadam
Tovoqni issiqdan olib tashlang, elakdan o'tkazing va qoliplarga bo'ling. Biroz sovigandan keyin formalarni qaymoq bilan muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin har bir xizmatni jigarrang shakar bilan seping va panjara ostida isitib oling. Ushbu protsedura shakarni chiroyli mo'rt qobiqqa aylantiradi. Bu holda kremni qizib ketmaslik, faqat shakarni qorong'i holatga keltirish muhimdir. Katalon kremini grildan olib tashlaganingizdan so'ng, darhol uni shirin qilib xizmat qiling.
4-qadam
Kataloniyalik qaymoq tayyorlash uchun tavsiya etilgan retseptga vanilin yoki vanil shakar qo'shilishi mumkin, ammo bu hamma uchun emas.
