Frantsiyada piyoz yordamida ko'plab taomlar tayyorlanadi. Bundan tashqari, u ziravor sifatida emas, balki asosiy tarkibiy qism sifatida ishlatiladi. Piyoz bilan pirog tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi va uning ta'mi sizni yoqimli ajablantiradi.
Xamirni tayyorlash
Xamirni tayyorlash uchun smetana, margarin, choy soda, sirka (9%), un tayyorlang. 100 gramm margarin bug 'banyosunda eritilishi kerak. Keyin sirka bilan o'chirgandan keyin 2 osh qoshiq smetana va 1/3 choy qoshiq soda qo'shing. Shundan so'ng, muloyimlik bilan aralashtiring, asta-sekin bir stakan un qo'shing. Tez piyozli pirog xamiri endi tayyor. U ozgina sovishi kerak, shuning uchun uni muzlatgichga 10-15 daqiqa davomida qo'yish kerak.
Piyozni to'ldirishni pishirish
1 kg piyoz yuvilishi, tozalanishi va o'rta kattalikdagi yarim halqalarga (qalinligi 0,5-0,7 sm) kesilishi kerak. Keyin chuqur qovurilgan idishga 1 osh qoshiq o'simlik (kungaboqar) moyini quying va piyozning yarim halqalarini o'rtacha olovda 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling. Shunday qilib, ular yumshoq va shaffof bo'lishi kerak. Ularni ozgina tuzlang.
Tayyorlangan xamirdan qalinligi 1-1,5 sm bo'lgan ingichka pirojniyni yoyib chiqing. Qovurilgan idishni yoki maxsus pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang. Xamirni qo'ying, shunda siz keyinchalik to'ldirish uchun yon tomonlarni yaratishingiz mumkin. Uni qo'llaringiz bilan tekislang.
Piyozni xamirga soling. Mikser yordamida 200 gramm smetanani 2 ta tuxum bilan yaxshilab aralashtiring. Aralash bilan piyozni to'ldiring.
Pechni 200-220 darajaga qadar qizdiring. Piyozli pirogni 20-30 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin uni sovutib oling. Pishiriqni har bir mehmonga qismlarga bo'lib, yangi o'tlar bilan bezatgandan so'ng beriladi.
To'ldirish sifatida, piyozdan tashqari, kichik kubiklar bilan kesilgan kam yog'li kolbasa, qaynatilgan go'sht yoki tovuq ko'kragidan foydalanishingiz mumkin. Ziravorlar va o'tlar, masalan, kekik, zaytun urug'i, sersuv yoki qovurilgan kunjut urug'lari pirogga ziravor qo'shadi. Yoqimli ishtaha!
