Pishloq va o'tlar bilan pirog - bu Osetiya oshxonasining mashhur taomidir. Biroq, bunday piroglarni Shimoliy Kavkazda bo'lmaganlar zavq bilan eyishadi. Turli qishloqlarda bu taom har xil usulda tayyorlanadi, ammo ikkita komponent talab qilinadi: yumshoq pishloq va o'tlar.
Bu zarur
-
- bug'doy uni - 0,3 kg;
- kefir - 2 stakan;
- xamirturush - 5g;
- shakar -1 choy qoshiq.;
- margarin - 30g;
- pishloq - 0,3 kg;
- sariyog '- 30g;
- yashil piyoz - 100g:
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Faqat pishloqli bug'doy uni pishloq va piyozli pirogga mos keladi. Uni yaxshilab elakdan o'tkazing va stol ustiga slayd bilan to'kib tashlang. Markazda teshik oching. Asta-sekin quduqga kefir tushiring. Margarinni yumshatib turing (uni muzlatgichdan tashqarida bir oz ushlab turishingiz mumkin) va kelajakdagi xamirga qo'shing. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, xamirturush va bir chimdik tuz qo'shing.
2-qadam
Xamirni bir hil elastik massa bo'lishi uchun yaxshilab yoğurun. Uni baland qozonga qo'ying, yoping va bir necha soat davomida iliq joyga qo'ying. Xamir paydo bo'lishini kuting.
3-qadam
Bunday pirojnoe uchun bir kun qarish uchun juda yangi pishloqdan foydalanish yaxshidir. Undan qolgan suyuqlikni olib tashlang (shunchaki siqib chiqarishingiz mumkin). Massani yaxshilab maydalang, shunda u yog'li va bir hil bo'ladi. Taste uchun mavsum.
4-qadam
Piyozni yuving, quruq patlarni olib tashlang va mayda maydalang. Uni pishloq bilan birlashtiring va piyozni bir tekis taqsimlash uchun to'ldirishni yaxshilab aralashtiring.
5-qadam
Xamirni 4-5 ga teng bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lakdan taxminan 0,5 sm qalinlikdagi tekis tortni yoyib chiqing. Plitalarni ozmi-ko'pmi bir tekis qilib ko'ring.
6-qadam
Kekning chekkalari bo'ylab taxminan 4 sm kenglikdagi chiziqlar qoldirib, to'ldirishni tekis qatlamga yoyib chiqing. Pishloq qatlamini tekislang. Yassi nonning chetlarini o'rtasiga katlang, ularni ehtiyotkorlik bilan torting va ularni ko'r qiling. Kekni qatorga qo'ying. Qaytib qo'ying va yana tekislang. Yaratingizga yumaloq shakl berishga harakat qilib, ushbu operatsiyani bir necha marta takrorlang.
7-qadam
Pirogni skovorodkaga, yaxshisi quyma temirdan yasalgan idishga soling. Shaklni oldindan yog 'bilan yog'lang. Pishirganda pirojniy yorilib ketmasligi uchun ustki yuzasida bir nechta mayda teshik hosil qiling.
8-qadam
Pechni 250 ° S ga qadar qizdiring. Unga qavrilgan idishni joylashtiring. Kekni soatiga to'rtdan biriga, oltin ranggacha pishiring. Xizmat qilishdan oldin yuqori sirtni sariyog 'bilan tozalang. Ushbu taom issiq iste'mol qilinadi.
