Ushbu qalampir guruch bilan to'ldirilgan oddiy qalampirga o'xshaydi, faqat tarkibida go'sht yo'q. Buning o'rniga biz to'ldirishga qovoq qo'shamiz.
Bu zarur
- 2 ta katta bolgar qalampiri
- 60 g jigarrang guruch
- Yarim o'rtacha qovoq
- 4 yashil va 4 qora zaytun
- 100 g pishloqli pishloq
- 2 tish sarimsoq
- 1 piyoz
- 250 ml sabzavotli bulon
- Yashillar
- Sos uchun:
- 4 ta pomidor
- 1 piyoz
- Rayhon
- Bir oz sabzavotli bulon yoki pomidor sharbati
Ko'rsatmalar
1-qadam
Guruchni qaynatib oling. Mening qalampirim, ikkiga bo'lingan holda, dastani olib tashlang va urug'lardan tozalang. Kastryulda suvni qaynatib oling, uni tuzlang va qalampirni taxminan 5 daqiqa davomida oqartiring.
2-qadam
Piyozni mayda maydalab, skovorodkada shaffof bo'lguncha qovuring. Sarimsoq pressidan o'tgan mayda tug'ralgan qovoq va sarimsoq qo'shing. Bir necha daqiqa qaynatib oling.
3-qadam
Qaynatilgan guruchni, qovurilgan sabzavotlarni, mayda to'g'ralgan zaytunni, o'tlarni va maydalangan pishloqning yarmini aralashtiring. Aralashmasi bilan qalampirni to'ldiring va ustiga pishloqning qolgan yarmini seping. Biz ularni pishiriladigan idishga joylashtirdik. U erda sabzavotli bulonni to'kib tashlang va hamma narsani isitiladigan pechga qo'ying. Biz qalampirni taxminan 20 daqiqa davomida 200 daraja pishiramiz.
4-qadam
Ayni paytda biz pomidor sousini tayyorlaymiz. Pomidorlarni bir necha daqiqa davomida qaynoq suvga soling, so'ngra ularni sovutish uchun sovuq suv bilan to'kib tashlang va terisini olib tashlang. Pomidorlarni kub shaklida kesib oling. Nozik tug'ralgan piyozni qovuring, unga pomidor va sabzavotli bulon yoki pomidor sharbatini qo'shing. Bir necha daqiqa qaynatib oling. Ziravorlar va mayda to'g'ralgan reyhan qo'shing.
5-qadam
Tayyor qalampirni plitalarga soling va pomidor sousiga quying. Yoqimli ishtaha!
