Bayramda ishtahani ochadigan, qizil g'ozga xizmat qilish naqadar yoqimli. Ushbu taom pishirish uchun maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi, shuning uchun hatto tajribasiz styuardessa ham bunga qodir. Bundan tashqari, goz go'shti juda to'yimli va deyarli xolesterolni o'z ichiga olmaydi.
Bu zarur
- - kesilgan g'oz - 4-4, 5 kg;
- - un - 250 g;
- - kartoshka - 250 g;
- - maydalangan buzoq go'shti - 250 g;
- - limon - dona;
- - qaymoq - 3 osh qoshiq. l.;
- - shuvoq - 1 osh qoshiq. l.;
- - muskat yong'og'i, adaçayı, maydalangan qora murch - ta'mga.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Gozni oqadigan suvda yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. G'ozni ichkaridan va tashqaridan tuz bilan arting, ustiga limon sharbati quying.
2-qadam
Tozalangan kartoshkani kublar shaklida kesib oling va 3-4 daqiqa davomida sho'r qaynoq suvga soling, so'ngra suvni to'kib tashlang va kartoshkani qalampir bilan seping. Tozalangan va mayda to'g'ralgan piyozni qaymoqqa taxminan 4 daqiqa davomida pishiring.
3-qadam
Kartoshka, piyoz va xom qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiring va ta'mga muskat, shuvoq va adaçayı qo'shing. Olingan plomba bilan qushning qorinini to'ldiring. Bunday holda, g'oz juda qattiq to'ldirilgan emasligiga e'tibor berish kerak, chunki qovurayotganda plomba biroz kengayadi.
4-qadam
Gozni tikib, ozgina suv qo'shib, g'oz paniga soling. Parranda go'shtini 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda taxminan 2, 5 soat davomida pishiring, ko'pincha aylantirib, eritilgan yog 'bilan quying.
Gozni pechdan olib tashlaganingizdan so'ng uni iliq joyga qo'ying.
5-qadam
Qovurgichdan yog'ni to'kib tashlang, suv bilan suyultiriladi, qaynatiladi va sous sifatida xizmat qiladi. Gozdan iplarni olib tashlang va qismlarga bo'ling. To'ldirilgan go'sht va Bryussel gullariga xizmat qiling.
6-qadam
Ikkinchisi quyidagicha tayyorlanadi. Hammayoqni boshlarini yaxshilab yuvib, qaynab turgan sho'r suvga soling va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Keyin süzgeçte tashlang va salqin. Hammayoqni idishga joylashtiring va eritilgan sariyog 'ustiga quying.
