Ushbu qizil piyozli pirog retsepti Provansda keng tarqalgan. U erda, albatta, yana bitta mahalliy taom qo'shiladi - bu zaytun va asirlar xamiri bo'lgan tapenade. Ushbu ingredientlar pishirilgan mahsulotlarni g'ayrioddiy mazali va o'ziga xos qiladi.
Bu zarur
- To'ldirish uchun:
- - 5-6 qizil piyoz;
- - 1 stakan quruq qizil sharob;
- - 1 osh qoshiq. bir qoshiq sariyog ';
- - bir chimdik tuz va shakar;
- - 2 osh qoshiq. qoshiq suv;
- - 3 osh qoshiq. qoshiq zaytun moyi;
- - 100 g zaytun;
- - 200 g hamsi;
- - 3 tish sarimsoq;
- - maydanoz ko'katlari;
- - 2 ta pomidor;
- - 1 tuxum.
- Sinov uchun:
- - 10 g tirik xamirturush;
- - 200 g un;
- - tuxum;
- - 3 osh qoshiq. qoshiq suv;
- - bir chimdik tuz;
- - 1 osh qoshiq. bir qoshiq shakar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Unni shakar va tuz bilan aralashtiring. Iliq suvda suyultirilgan tuxum va xamirturush qo'shing. Yumshoq xamirni xamirga soling, selofan bilan o‘rab muzlatgichga 30 daqiqaga qo‘ying.
2-qadam
Sharobni ozgina qizdiring va undagi shakar va tuzni suyultiring. Tozalangan va yarim halqalarga kesilgan qizil piyoz qo'shing. Uni bir soatga qoldiring.
3-qadam
Tasma yasang. Buning uchun zaytun, tozalangan pomidor, hamsi va tozalangan sarimsoqni ohakda maydalang. Zaytun moyi va maydanoz bilan aralashtiring.
4-qadam
Xamirni pishiriladigan idishga soling. Tarmoqli lentani markazga qo'ying va karamellangan qizil piyoz seping. Tuxum bilan yon tomonlarini yog'lang. Taxminan 25 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.
