Tartletlar - bu ko'p qirrali taom: har xil plombalarning yordamida tartletlar appetiser yoki shirinlikka aylanishi mumkin. Apelsinlarga xos bo'lgan shirin qaymoq va nordon tartletlarning ta'mini yorqin qiladi. Choy yoki yarim shirin oq sharob bilan shirinlik sifatida apelsinli tartletkalarga xizmat qiling.
Xamir uchun ingredientlar:
- Shakar kukuni - 30 g;
- Yog '- 150 g;
- Un - 180 g;
- Kraxmal - 40 g;
- Muzli suv - 1-2 choy qoshiq
Krem uchun ingredientlar:
- Krem yoki sut - 200 g;
- Tuxum sarig'i - 2 dona;
- Un - 20 g;
- Shakar - 2 osh qoshiq;
- Vanil mohiyati - 2-3 choy qoshiq
Bezak uchun ingredientlar:
- Apelsin - 5-6 dona;
- Apelsin sharbati - 200 g;
- Jelatin - 12 g.
Tayyorlanishi:
- Shakar kukuni bilan sariyog'ni maydalang, un va kraxmal qo'shing, muzli suv qo'shing. Keyin tezda xamirni yoğurun. Bu qo'lda amalga oshirilishi mumkin, ammo bu oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash protsessori yordamida ancha qulaydir. Xamirni 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
- Shirin krem tayyorlang. Kastryulchada sut yoki qaymoq, un, tuxum sarig'i va shakarni past haroratda ko'pirtiring. Aralash qalinlashguncha pishiring. Sovuq, vanil mohiyatini qo'shing.
- Pechni 200 darajaga qadar qizdiring. Sovutilgan xamirni yoyib, uni ingichka qatlam bilan maxsus tortak qoliplari yuzasiga bosing. Vilkani vilka bilan pirsing.
- Tartletkalarni taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring, ular oltin rangga ega bo'lishi kerak. Tartletlarni sovutib oling va qoliplardan olib tashlang. Sovutish uchun bir chetga qo'ying. Ayni paytda bezakni tayyorlang.
- Buning uchun jelatinni 15 daqiqa davomida suvga soling. Apelsinlarni tozalang va pulpasini olib tashlang, uni kichik takozlar bilan kesing. Olingan sharbatni stakanga to'kib tashlash kerak, uni kelajakda ishlatish mumkin.
- Bir necha tomchi suv qo'shgandan so'ng, jelatinni siqib oling va sekin olovda eritib oling. Apelsin sharbatini oling, uni suv bilan suyultiring (taxminan 100 ml) va eritilgan jelatin qo'shing. Aralashmani ozgina qalinlashguncha muzlatgichda ushlab turing.
- Ayni paytda sovutilgan tartletlarni oling, ularni shirin qaymoq bilan to'ldiring, tug'ralgan apelsin bo'laklari bilan bezang. Jeleni apelsinni to'liq qoplaydigan qilib to'kib tashlang.
