Tartletlar - xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan kichik savatlar. Ular pate, sabzavotli pyuresi, salatlar, shirin kremlarga xizmat qilishlari mumkin - bu mehmonlarning ta'miga qarab mutlaqo har qanday plomba. Kichkina ochiq piroglar, frantsuzcha tartletlar deb atashadi, aperitivlar orasida eng sevimlilar va ularni sovuq yoki issiq holda iste'mol qilish mumkin.
Tartletkalar uchun plombalarning soni cheksizdir - ular go'sht, baliq yoki vegetarian, shirin, sho'r yoki achchiq bo'lishi mumkin. Tartletlarni alohida-alohida yoki qo'shib pishirish mumkin. Miniatyurali savatlar uchun xamir pufak, krema yoki qisqa non bo'lishi mumkin. Ba'zan pishloqli savatlarni topishingiz mumkin.
Klassik tartletkalar uchun un, suv va sariyog 'quyidagi nisbatlarda ishlatiladi: 2 stakan un, bir qadoq sariyog', bir chimdik tuz va suv xamir salqin bo'lib chiqadigan darajada va siznikiga yopishib qolmaydigan darajada. qo'llar.
Tartletlar va qo'shimchalar tayyorlashda siz appetizer tashqi ko'rinishda mukammal va ajoyib darajada mazali bo'lib chiqishi uchun ba'zi qoidalardan foydalanishingiz kerak:
- Tayyor xamirni bir soat davomida muzlatgichda saqlash kerak, keyin u bilan ishlash ancha oson bo'ladi.
- Xamirni qolipga yotqizayotganda siz uni nafaqat tampon qilishingiz kerak, balki quruq loviya yoki maxsus og'irliklar bilan bosishingiz kerak, shunda savatning pastki qismi tekis bo'lib qoladi va hatto pishirish paytida ham.
- Aperitivni iloji boricha mazali qilish uchun savat iloji boricha ko'proq to'ldirilgan bo'lishi kerak.
- Tartlet uchun plomba etarli darajada quruq bo'lsa, savatni mo'l-ko'l mos sous bilan yog'lash tavsiya etiladi. Bu, masalan, tovuq ko'kraklariga tegishli.
- Tartletlarda tayyorlangan salat uchun ingredientlar juda mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak. Istisnolardan faqat bezak sifatida ishlatiladigan qismlar, masalan, qisqichbaqalar.
- Kichik savatlarda siz qimmatbaho ingredientlarni - ikra yoki foie grassalarini qo'yishingiz kerak. Kichik tartletkalar, shuningdek, achchiq qoplamalar uchun juda yaxshi. Va katta savat uchun salatlar, turli xil piroglar, mevali yoki shirin plombalarning uchun idealdir.
