Bunday idish uchun qishloq tovuqiga ega bo'lish yaxshiroqdir, chunki bu mahsulot uzoq vaqt pishirishga bardosh berib, parchalanmaydi. Shuni ham yodda tutish kerakki, Tuluzada to'ldirilgan tovuq go'shtini tayyorlash bir soatdan ko'proq vaqtni oladi.
Bu zarur
- - tovuq go'shti - 1 dona;
- - sut - 4 osh qoshiq;
- - yangi non - 100 g;
- - sarimsoq - 4 chinnigullar;
- - xom füme jambon - 200 g;
- - tovuq tuxumi - 2 dona;
- - yangi petrushka - shamlardan;
- - muskat yong'og'i - chimdik;
- - piyoz - 1 dona;
- - chinnigullar - 2-3 dona;
- - dafna yaprog'i - 2 dona;
- - kekik - 2 ta novda;
- - sabzi - 2 dona;
- - selderey - 2 tup;
- - qalampir no'xati - 10 dona;
- - tuz va maydalangan qalampir - ta'mga qarab.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Uch litr suvni katta yirtqichlardan tushiring. Unga yuvilgan va tozalangan sabzi, selderey va piyozni soling. Bundan tashqari, qalampir no'xati, chinnigullar, ikkita tish sarimsoq qo'shing.
2-qadam
Tovuqni yuving, bo'yni undan ajratib oling, ichakni yuving, yuving. Bo'yni, yurakni, oshqozonni ziravorlar va sabzavotlar bilan yirtqichlardan tashlang. Suyuqlikni past haroratda qaynatib oling.
3-qadam
Sutni isitib oling, idishga soling, maydalangan non qo'shing. Tovuq jigarini yaxshilab yuvib tashlang va maydalang. Xomni maydalab, jigar bilan birlashtiring, siqilgan sarimsoq bilan ziravor qiling. Tuz, qalampir va muskat yong'og'i kukunini aralashtiring.
4-qadam
Maydanozni yuving, yaxshilab maydalang. Tuxumni oqadigan suvda yuvib tashlang, nonni maydalangan idishga soling. Maydanozni maydalangan go'sht bilan soling. Yog'och spatula bilan kompozitsiyani yaxshilab aralashtiring, bir hil massani olish kerak.
5-qadam
Tovuqni ish stoliga qo'ying, ichkaridan tuz va qalampir. Keyin, parranda bo'shlig'ini pishgan qiyma bilan to'ldiring. Ovqat pishirish paytida to'ldirishni yo'qotmaslik uchun tovuqdagi barcha kerakli joylarni qalin oshxona ipi bilan tikib qo'ying. Tovuq qanotlarini va oyoqlarini torting, shunda ular pishirish paytida tana go'shtiga qo'shilishadi.
6-qadam
To'ldirilgan tovuqni ikki soat davomida bulonda pishiring, idishni isitishni minimal darajaga qo'ying.
7-qadam
Pishirishning oxirgi yarim soatida bulonga tuz qo'shing. Tayyor tovuqni laganga qo'ying, salqin. Keyin arqonlarni echib oling. Pichoq bilan yarmiga bo'ling, to'ldirishni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Tovuq go'shti va to'ldirishni qismlarga ajratib oling.
8-qadam
Tuluza uslubidagi tovuqga idishlarga to'ldirilgan va tovuq bo'laklari bilan xizmat qiling. Uyda tayyorlangan mayonez va bulonni go'sht bilan stakanlarga xizmat qiling.
