Ko'pgina mamlakatlar bir-biri bilan baklava vatani - yong'oq bilan to'ldirilgan asalga solingan puff pastry - va Gretsiya va butun Yaqin Sharq deb nomlanish huquqini olish uchun kurashmoqdalar. Shirinlik juda yuqori kaloriya, ammo nihoyatda mazali. Ushbu noziklikni tatib ko'rish uchun siz biron joyga borishingiz shart emas, klassik turk paxlavasini o'zingiz uyda tayyorlashingiz mumkin.
Bu zarur
-
- Eritilgan margarin - 1 osh qoshiq;
- suv - 1 osh qoshiq;
- tug'ralgan yong'oq
- yoki pista - 1 osh qoshiq;
- limon - 1 dona;
- tuxum - 2 dona;
- shakar - 750 gr.;
- un - 250 gr.;
- makkajo'xori kraxmal.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Puff pastry tayyorlash uchun unni elakdan o'tkazing. Bir stakan xona haroratidagi suvda tuzni eritib, un bilan aralashtiring. Yaxshilab yoğurun va nam mato bilan yoping. To'ldirishni tayyorlash uchun qancha vaqt kerak bo'lsa, xamirni chetga surib qo'ying.
2-qadam
Yong'oqni maydalab tashlang. Bu, albatta, go'sht maydalagich bilan amalga oshirilishi mumkin, ammo bu juda ko'p mahsulotni mashinada qoldiradi. Ushbu maqsadlar uchun rulonni ishlatish yaxshiroqdir.
3-qadam
Xamirni o'nta qismga bo'ling.
4-qadam
Eritilgan sariyog 'bilan pishirish varag'ini tozalang. Xamirni yupqa yoyib chiqing, rulon va taxtani kraxmal bilan seping. Xamirning yirtilishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni rulon bilan o'ralgan holda rulon bilan o'tkazing. Har bir qatlamni eritilgan margarin bilan yog'lang.
5-qadam
Stak pishirish varag'ida 5 ta choyshab bo'lganda, yong'oq qo'shing. Xamirning qolgan qismlarini xuddi shunday yupqa qilib aylantiring, sariyog 'bilan tozalang va plomba ustiga qo'ying.
Paxlavani tayyorlash uchun siz har qanday supermarketda sotuvda topiladigan xamirturushli xamirdan foydalanishingiz mumkin, ammo o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan xamirdan tayyorlangan pirog juda mazali.
6-qadam
Paxlavani to'rtburchaklar shaklida bo'laklash uchun o'tkir pichoqdan foydalaning.
7-qadam
Qolgan eritilgan sariyog'ni pirojniy ustiga to'kib tashlang, uni bir tekis bajarishga ehtiyot bo'ling.
8-qadam
Baklava 180 daraja qizdirilgan pechda 50 daqiqa davomida pishirilishi kerak.
9-qadam
Kek pechda bo'lganida, shakar siropini tayyorlash kerak. Buning uchun idishni ichiga shakarni quying, shuncha miqdordagi suvni to'kib tashlang, shunda u shakardan biroz ko'proq.
Suvni alohida isitib oling, ichiga bir necha soniya davomida limon soling. Uni oching va 1 osh qoshiq sharbatini siqib oling. Issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, limon yoki boshqa sitrus mevalaridan sharbat siqish osonroq bo'ladi va uning miqdori oshadi. Shakar suviga sharbat qo'shing. Idishni pechka ustiga qo'ying va qalin siropni qaynatib oling.
10-qadam
Issiq tayyor baklava sirop bilan asta-sekin va ehtiyotkorlik bilan kesilgan chiziq bo'ylab quyiladi, shunda pirojnoe shirin suyuqlikni yutib olishga ulguradi. Baklava sovuq holda beriladi. Ba'zi oshpazlar uni muzlatgichda saqlaydilar.
