Asal bilan pishirilgan tovuqli tovuq go'shti tayyorlashning o'ziga xos usuli. Ingredientlarning qiziqarli kombinatsiyasi va ularni mohirona aralashtirish tufayli tovuq go'shti qobig'i va qiziqarli ta'mi bilan olinadi. Bunday idish bayramona stolni bezatadi va yaqinlaringizni quvontiradi.
Asal bilan pishirilgan tovuq go'shti
Asal tovuqini pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi (6 porsiya uchun):
- tovuq go'shti (vazni 1 kg) - 1 dona;
- 3 osh qoshiq. l. asal;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- ziravorlar (quruq italyan o'tlari) - ta'mga ko'ra;
- tuz, qora murch - ta'mga ko'ra;
- suv.
Ushbu taom uchun broyler tovuqi juda mos keladi, uni sovuq suvda yuvish va ko'krak bo'ylab kesib olish kerak. Tovuqni tuz bilan yaxshilab silang.
Tovuqli tuzlamani tayyorlang: sarimsoqni sarimsoq bilan siqib yoki mayda qirg'ichdan o'tkazgan asal va ziravorlar bilan birlashtiring. Italiyada an'anaviy ravishda tovuq go'shti tayyorlashda ishlatiladigan quruq italyan o'tlari (oregano, reyhan, sho'r, shambala, limon o'tlari) aralashmasidan foydalanish yaxshidir.
Tovuqni har tomondan achchiq asalli tuzlamoq bilan tozalang va pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga soling. Taxminan 100 ml qaynatilgan suvni pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga quying. Tovuqni oldindan isitiladigan pechga qo'ying va pishirish haroratini 180 ° S ga qo'ying. Tovuq asalda hajmiga qarab taxminan 1 soat davomida pishiriladi. Asalli tuzlamoq po'stlog'ini tezda qizarib, jigar rangga aylanishiga yordam beradi. Pishirish tugashidan 15-20 daqiqa oldin tovuqni folga bilan yoping, shunda u jigarrang o'rniga oltin jigarrang bo'ladi. Tovuqning donlanish darajasini quyidagicha tekshirganingizga ishonch hosil qiling: son yoki pichoq bilan sonni yoki belni teshib qo'ying. Agar sharbatning ichki qismi qonli bo'lsa, unda tovuq hali tayyor emas. Sharbati toza bo'lguncha pishiring.
Tandirda pishirilgan tovuqni asal bilan olib tashlang va qismlarga bo'laklarga bo'ling. Har qanday yon piyola bilan xizmat qiling.
Asal va soya sousi bilan tovuq
Agar siz tiniq tovuqning shirin va achchiq ta'midan bahramand bo'lishni istasangiz, unda ushbu retsept sizga mos keladi. Sizga (6 porsiya uchun) kerak bo'ladi:
- tovuq go'shti - 1 dona;
- 2 osh qoshiq. l. asal;
- 6 osh qoshiq. l. soya sousi;
- 30 g sariyog ';
- 20-30 ml o'simlik moyi;
- sarimsoq - 4-5 chinnigullar;
- 0,5 choy qoshiq maydalangan zanjabil, kori va quritilgan reyhan;
- tuz, qalampir (ta'mga ko'ra).
Tovuqni yuvib kesgandan so'ng, uni tuz va maydalangan qora murch bilan arting. Keyin asalni, maydalangan sarimsoqni, soya sousini, ziravorlarni birlashtiring va tovuqni yana maydalang. Tovuqning ta'mini oshirish uchun uni tuzlamada 60 daqiqaga qoldiring.
Pechni 220 ° S ga qadar qizdiring. O'simlik moyi bilan yog'langan tovuqni pishirish varag'iga yoki maxsus shaklga soling. Tovuqni pechga 30 daqiqaga qo'ying, so'ngra haroratni 180 ° C ga tushiring va yana 30 daqiqa qovurishni davom eting. Tovuqni soya sousi bilan to'ldiring va tovuq har qanday sharbat chiqarsa. Tovuqning go'shtli qismini vilkalar bilan teshib, go'shtning donlanish darajasini tekshirishni unutmang.
Tovuqni berish mumkin, soya-asal sousi guruch garniturasi bilan yaxshi mos keladi.
