Hech bir arman bayrami mazali shirinliksiz - baklava holda o'tmaydi. Bu haqda birinchi eslatma Sulton Fotih davrida Usmonli imperiyasining oshpazlarida qayd etilgan va XV asrga to'g'ri keladi (aniqrog'i - 1453). Bugungi kunda deyarli hamma yong'oq bilan pishirilgan xamirdan tayyorlangan bu sharqona shirinlikni biladi.
Bu zarur
-
- 1, 5-2 stakan un;
- 100 g sariyog ';
- 4 osh qoshiq sut;
- 1 tuxum;
- 8 g xamirturush;
- 200 g tozalangan bodom yoki yong'oq;
- ½ stakan shakarli shakar;
- 0,3 g za'faron;
- ba'zi dolchin va chinnigullar;
- 500 g asal.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Puff pastry tayyorlang. Unni oling, u erda tuz, shakar, soda, ikki osh qoshiq sariyog 'va tuxum qo'shing - aralashtiring. Oldindan isitilgan sutga xamirturush qo'shing, u biroz ko'tarilib, un bilan qolipga quying. Xamirni yaxshilab yoğurun - bu juda qattiq bo'lishi kerak.
2-qadam
Xamirni bir-ikki soat davomida o'tirishga qoldiring. Uni yarim santimetrga yaqin ingichka qatlamga aylantiring. Xamir yupqaroq bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.
3-qadam
Chuqur pishirish varag'ini oling va uni o'simlik moyi bilan tozalang. U erda xamirni soling va eritilgan sariyog 'bilan yoping.
4-qadam
Tozalangan yong'oqlarni (bodom yoki yong'oq) maydalab, ularga ozgina maydalangan doljin, ozroq maydalangan chinnigullar va yarim stakan shakar qo'shing - bu to'ldirish bo'ladi.
5-qadam
Xamir ustiga yong'oq solingan idishni yoyib chiqing.
6-qadam
Olingan yong'oq qatlamini boshqa xamir varag'i bilan shakar bilan yoping. Uni yog 'bilan yog'lang.
7-qadam
Yuqorida aytib o'tilganidek, yana bir necha qatlamlarni yarating.
8-qadam
Paxlavani romblarga kesib oling va ustiga za'faron aralashtirilgan tuxum sarig'i bilan surtib chiqing. Go'zallik uchun har bir bo'lakning o'rtasiga yarim yong'oqni bosing.
9-qadam
Paxlavani pechga qo'ying va taxminan 180-200 daraja pishirib, taxminan 35-40 daqiqa davomida pishiring.
10-qadam
Muzni tayyorlang. 500 g asal uchun 100 g suv oling - aralashmani olovga qo'ying va ingichka ip bo'lguncha pishiring, taxminan 15 daqiqa.
11-qadam
15 daqiqa ichida baklavani pechdan olib tashlang va asal siropi ustiga quying. Keyin orqaga qo'ying va oltin rangga qadar pishiring.
