Dana stroganoff yoki Stroganoff mol go'shti - bu yumshoq smetana sousidagi mazali go'shtli taom. To'g'ri pishirilgan, og'zingizda eriydigan suvli go'sht bo'laklari bilan bu taom sizning bayramingiz va kundalik menyuingizga munosib qo'shimchalar.
Bu zarur
-
- mol go'shti;
- un;
- piyoz;
- qatiq;
- tomat pastasi:
- Qalapmir;
- tuz;
- o'simlik moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
300-400 gramm mol go'shti (mayin go'shti) oling. Yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting. Quyidagi tarzda kesib oling: don bo'ylab ingichka go'sht bo'laklari. Har bir qavatni go'shtli lyuk bilan yaxshilab urting. Va keyin donni taxminan 3-5 santimetr kenglikdagi bo'laklarga kesib tashlang.
2-qadam
Kastryulkani tayyorlang, pastki qismiga bug'doy unini quying. Unga go'sht qatlami qo'ying, unning yangi qismini seping, go'sht qatlamini yana qo'ying - va barcha go'shtlar kostryulkalarda bo'lguncha takrorlang. Uni qopqoq bilan yoping va yaxshilab silkit. Bir o'rta piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Piyoz ko'zni bezovta qilmasligi uchun vaqti-vaqti bilan pichoqni sovuq suv oqimi ostiga qo'ying. Bir choy qoshiq o'simlik moyini qozonda o'rtacha olovda qizdiring, yarim halqali piyoz qo'shing, shaffof va oltin rangga qadar sote qiling.
3-qadam
Nonli go'sht bo'laklarini ozgina o'simlik moyi bilan alohida skovorodkada joylashtiring. Taxminan 2-3 daqiqa davomida kuchli olovda panjara qiling. Go'shtni qovurilgan piyoz idishiga qo'shing. Taste tuz va murch sepib, kuchli olovda bir necha daqiqa davomida pishirib, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Keyin olovni kamaytiring, go'sht va piyozga 150 gramm smetana qo'shing, bir necha daqiqa qaynatib oling.
4-qadam
Bir yarim osh qoshiq tomat pastasini yarim stakan issiq suvda eritib oling, ehtiyotkorlik bilan mol go'shti stroganoviga quying. Aralashtirib, sekin olovda taxminan 3-3 daqiqa qaynatiladi. Plitalarga joylashtiring, arpabodiyon yoki maydanoz seping. Kartoshka pyuresi yoki sabzavotli salat bilan xizmat qiling.
