Mol go'shti stroganov - bu boy smetana va pomidor sousiga ega go'shtga asoslangan mazali rus taomidir. Tayyorgarlikning soddaligi va tarkibiy qismlarning mavjudligiga qaramay, mol go'shti stroganovini maxsus kunlarda berishni yaxshi ko'radilar. Ammo ish kunlarida ham oziq-ovqat foydali bo'ladi, chunki deyarli har qanday yon piyola unga mos keladi.
Bu zarur
- - mol go'shti xamiri - 500 g;
- - piyoz - 3 dona. kichik o'lcham;
- - smetana - 150 g;
- - tomat pastasi - 1 choy qoshiq slayd bilan;
- - qovurish uchun o'simlik moyi;
- - maydalangan qora murch;
- - tuz;
- - un - 1 osh qoshiq. l. (xohishiga).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sigirni oqar suv ostida yuvib tashlang va taxminan 1, 5 sm kengligida kubiklarga bo'ling, pishirish jarayonini tezlashtirish uchun go'shtni ozgina urish kerak. Go'sht bloklarini chiqib ketish taxtasiga qo'ying va bolg'a bilan har tomondan bolg'a qiling. Piyozni tozalang va chorak halqalarga bo'ling.
2-qadam
Qovurilgan idishni oling, o'simlik moyiga quying. Issiqlanganda, mol go'shti bo'laklarini qo'shing va oltin rangga qadar qovuring. Keyin skovorodkaga taxminan 100 ml suv qo'shing, qaynatib oling va keyin haroratni minimal darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va mol go'shti yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Pishirish vaqti go'sht turiga bog'liq va 20 dan 40 minutgacha o'zgarib turadi.
3-qadam
Go'sht tayyor bo'lgach va deyarli barcha suv bug'langanda, maydalangan piyoz, qora murch, tuzni idishga tatib ko'ring va 5-7 daqiqa qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Kamon chiroyli oltin rangga ega bo'lishi kerak.
4-qadam
Vaqt o'tganidan keyin smetana qo'shing va bir necha osh qoshiq issiq suv quying. 3 daqiqadan so'ng tomat pastasini qo'shing, yoping va 5 daqiqa davomida pishiring. Smetana va pomidor sousining mustahkamligi ta'mga qarab o'rnatiladi. Agar u sizga juda qalin bo'lib tuyulsa, biroz ko'proq suv qo'shing, agar ingichka bo'lsa, unni ozroq qo'shing.
5-qadam
Tayyor stroganovni pechdan olib tashlang va yangi tug'ralgan o'tlarga sepib, sevimli garnitüringiz bilan xizmat qiling.
