Ko'plab uy bekalari xamirturush xamiridan qo'rqishadi, uni juda murakkab va injiq deb bilishadi. Ammo ilgari bunday xamir har kuni har bir uyda tayyorlanardi va bu eng keng tarqalgan narsa deb hisoblanardi. U faqat xamirturush, un, suv va oz miqdordagi shakardan iborat edi. Muvaffaqiyatli xamirning kaliti yaxshi xamirturush va issiqlikdir. Agar siz ba'zi tavsiyalarga amal qilsangiz, siz doimo xamirni olasiz.
Bu zarur
-
- 500 gramm un
- 250 ml sut
- 100 gramm shakar
- 20 gramm xamirturush
- 80 gramm sariyog '
- tuz
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirturush xamiri shimgich va juftlashtirilmagan bo'lishi mumkin. Xavfsiz xamir kamroq vaqt va mehnat talab qiladi va qovurilgan pirojnoe va mazali pishiriqlarga juda mos keladi. Yog 'xamiri shimgichni usulida tayyorlanishi kerak. Xamirda boyitilgan titroq katta miqdordagi shakar, sariyog ', tuxum bilan tortilgan xamirni yaxshilab ko'taradi.
2-qadam
Xamirturushli shimgichni xamirini tayyorlash uchun unni idishga soling, unda depressiya hosil qiling, unga bir oz shakar qo'shing. Xamirturushni yarim stakan sutda eritib, unga quying va muloyimlik bilan aralashtiring. Idishni sochiq bilan yoping, yarim soat davomida iliq joyga qo'ying.
3-qadam
Tayyor xamir qopqoq bilan qoplanishi va hajmi oshishi kerak. Sariyog'ni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va un slaydining qirralari bo'ylab taqsimlang. Qolgan sutni idishga quying, tuz va shakar qo'shing, o'rtacha qalinligi elastik bir hil xamirni yoğurun. U yumshoq bo'lib qolishi kerak, hatto qo'llaringizga ozgina yopishishi mumkin. Agar kerak bo'lsa, kerakli xamirga yetguncha xamirga ko'proq un qo'shing.
4-qadam
Yaxshilab xamirni sochiq bilan yoping va yana iliq joyga qo'ying. Taxminan bir soat o'tgach, u ikki baravar ko'payishi kerak, qo'llaringizni yog 'bilan yog'lang, xamirni avvalgi hajmiga qadar kamayguncha yoğurun. Xamirni kamida 2-3 marta yoğurmak kerak. Agar buni o'z vaqtida qilishga ulgurmasangiz, testga ertaroq murojaat qilish yaxshiroqdir. Erta xamir xamirga zarar etkazmaydi, ammo kechiksangiz, xamir tusha boshlaydi, undagi mahsulotlar yoqimsiz nordon ta'mga ega bo'ladi va siz bu haqda hech narsa qila olmaysiz.
5-qadam
Mahsulotlarni shakllantirishdan oldin xamirni yana yoğurun. Kek, pirog va rulonni pechga qo'yishdan oldin paydo bo'lishiga yo'l qo'yishni unutmang. Shundan so'ng, hech kim sizga xamirturush xamirini qanday solishni bilmasligingizni aytishga jur'at etolmaydi.
