Adjika har yili ko'plab oilalar tomonidan tayyorlanadigan eng mashhur ziravorlardan biridir. Qishda, u ikkinchi kurslarni mukammal ravishda to'ldiradi, aniqligi va boy ta'mi bilan ishtahani oshiradi. Va uning antiviral ta'siri tufayli adjika sovuq paytlarda shunchaki o'zgarmasdir.
Bu zarur
-
- pomidor;
- sabzi;
- qizil bolgar qalampiri;
- sarimsoq;
- achchiq qalampir;
- 9% sirka;
- tuz;
- shakar;
- o'simlik moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pishgan, qizil pomidorlarni oling, yuving va tozalang. Buning uchun ularni 5 daqiqa davomida qaynoq suvga solingan idishga soling yoki shunchaki kuydiring. Pomidorlarni suvdan olib tashlang va muloyimlik bilan tozalang, mavjud bo'lgan barcha novdalarni olib tashlang va go'sht maydalagichdan o'ting (pomidor go'shtli bo'lishi kerak, aks holda adjika juda suyuq bo'lib chiqadi).
2-qadam
5 ta achchiq qalampir va 1 kg qizil bulg'or qalampirini yuving, dumlarini olib tashlang, lekin urug'ini olib tashlamang. 1 kg sabzi tozalang va yuving. Sarimsoq chinnigullaridagi qobiqni olib tashlang (200 gramm). Barcha ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing va o'ralgan pomidor bilan aralashtiring. Sabzavotlarni katta yirtqichlardan o'tkazing, 150 gramm shakar va 150 gramm tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va o'rtacha olovda qaynatish uchun adjika qo'ying. Yonmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
3-qadam
Bir soatdan keyin 200 gramm hidsiz o'simlik moyini qo'shing. Yana 30 daqiqa qaynatib oling, so'ngra 150 gramm 9% sirka tushiring va yana yaxshilab aralashtiring. 3 daqiqadan so'ng olovni o'chiring - adjika tayyor.
4-qadam
Bankalarni yuving va sterilizatsiya qiling. Ularga adjika tushiring, albatta qizdiring, qutilarni o'rab oling va mahkam o'rang. Ziravorlar 25 darajadan oshmaydigan haroratda saqlanadi. Uni saqlash uchun eng yaxshi joy salqin podvalda (qabrlarga).
