Jigar kabi yon mahsulotning afzalliklari va mavjudligi uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan. Ammo har bir oshpazlik mutaxassisi, ayniqsa yangi boshlanuvchilar orasida, undan nimani tayyorlash mumkinligini va uni qanday qilib to'g'ri tarzda kesib olishni bilmaydi. Mening fikrimcha, jigar turli xil salatlarda mazali. Aynan shu shaklda men uni ixcham bolalarga boqishga muvaffaq bo'ldim.
Bu zarur
- - tovuq jigari - 250 gramm;
- - yashil olma - 1 dona;
- - cho'chqa yog'i - 70 gramm;
- - salatning sevimli navi - 1 bosh karam;
- - qizil salat piyozi - 1 dona;
- - limon - 1 dona;
- - yong'oq - 100 gramm;
- - tuz va qora murch - ixtiyoriy;
- - sirka - 2 osh qoshiq;
- - zaytun moyi - 2 osh qoshiq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Jigarni yaxshilab yuvib tashlang, barcha plyonkalarni, septa va tomirlarni olib tashlang. Ovqatda achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun siz jigarni sutga yarim soat davomida singdirishingiz mumkin. Keyin quritib, mol go'shti singari ingichka chiziqlar bilan kesing.
2-qadam
Qovurilgan idishda bir oz zaytun moyini qizdiring va ichiga mayda tug'ralgan bekonni qovuring. Keyin unga jigar qo'shing va aralashtirishni unutmasdan, taxminan 20 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring.
3-qadam
Endi siz kelajakdagi salatingizga xizmat qilishni boshlashingiz mumkin. Buning uchun marulning boshini barglarga ajratish, chayish, quritish va plitalarga qo'yish kerak. Keyin siz olma va piyozni olib, ularni tozalashingiz va chiziqlar bilan kesishingiz kerak. Aralashtiring, limon sharbati ustiga quying va marul barglariga qo'ying. Jigarni ustiga qo'ying va ustiga maydalangan yong'oq seping.
Idishdagi kiyimni yaratish uchun ziravorlarni sirka va zaytun moyi bilan aralashtiring. Xizmat qilayotganda uni salat ustiga to'kib tashlang.
