Qovurilgan loviya va tuzlangan bodring bilan jigar salatasi juda mazali va qoniqarli taom bo'lib, u ham kundalik menyuga, ham bayramona stolga bir xil darajada mos keladi. Uni tayyorlash sizning ko'p vaqtingizni talab qilmaydi va ta'mi sizni xursand qiladi, chunki mol go'shti jigari ko'plab mahsulotlar bilan yaxshi mos keladi.
Tarkibi:
- 250 g mol go'shti jigari;
- 220 g oq loviya;
- 3 ta o'rtacha tuzlangan bodring;
- 1 sabzi (o'rtacha hajmi);
- 6 osh qoshiq smetana (15% yog ');
- 3 dona arpabodiyon.
Tayyorlanishi:
- Pishirishdan oldin oq loviya yuvib tashlang, chang va mayda qoldiqlarni olib tashlang, shikastlangan mevalarni olib tashlang. Keyin, uni to'liq pishganicha qaynatib oling (loviya va suvning nisbati mos ravishda birdan uchgacha, keyin fasol etarlicha namlikni yutadi).
- Sigir jigarini sutda yoki suvda yarim soat davomida namlang, barcha plyonkalarni va naychalarni olib tashlang, o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'linib, pishganicha sho'r suvda qaynatib oling. Jigarni sovutib oling va keyin qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Tayyorlangan qaynatilgan sabzi tozalang va jigar singari surting.
- Bodringni tuzlangan (yoki tuzlangan) mayda qirg'ichdan o'tkazing.
- Tayyor ovqatni idishga soling, u erda biz salat yoğururuz.
- Haddan tashqari suyuqlikni olib tashlash uchun qaynatilgan loviya suzgichga suv bilan to'kib tashlang, xona haroratiga qadar soviting. Qolgan ingredientlar bilan idishga soling.
- Salatani kam yog'li smetana bilan tatib ko'ring (muqobil ravishda siz salat mayonezidan foydalanishingiz mumkin). Salatni xohlagancha tuzlang.
- Dereotu ko'katlari ham o'z xohishiga ko'ra qo'shiladi, u mayda to'g'ralgan va salat idishiga yuborilishi kerak.
- Nihoyat, barcha salat tarkibiy qismlarini qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Idish aralashtirilgandan so'ng darhol eyishga tayyor.
Pishirilgan loviya bilan jigar salatasi mustaqil taom sifatida ham, asosiy taomlarga qo'shimcha sifatida ham stolga tortiladi.
