Shifonli pechene eng mazali, engil va nafis taomlardan biridir. Kek sizni eritadigan ta'mingiz bilan yoqimli ajablantiradi va uyni yorqin shokolad aromati bilan to'ldiradi.
Bu zarur
- - suv 175 ml;
- - un (200 g) - elenmiş;
- - o'simlik moyi (125 ml.);
- - tovuq tuxumlari (4 sarig'i, 8 oqsil);
- - sutli qaymoq (350 ml.);
- - tezkor kofe - 2 choy qoshiq;
- - soda (1 choy qoshiq);
- - kakao (60 g);
- - maskarpone (250 g);
- - xamir uchun shakar - 225 g qaymoq uchun - 200 g;
- - tuz (1/4 choy qoshiq);
- - pishirish kukuni (2 choy qoshiq);
- - qulupnay (500 g).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pechene. Kakao va kofe bir yirtqichlardan aralashtiriladi. Suvni to'kib tashlang, pechka ustiga qo'ying. Qaynating.
2-qadam
Pechni olib tashlang, qalin bir hil massaga qadar hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Sovuguncha qoldiring.
3-qadam
Alohida idishda tuxum sarig'ini shakar bilan (180 g) ko'pikli oq rangga aylantiring.
4-qadam
Sekin-asta aralashmani shokolad aralashmasi kosasiga quying. Barchasini yaxshilab aralashtiring.
5-qadam
Unni tuz va pishirish kukuni bilan aralashtiring. Bir hil holga kelguncha shokolad aralashmasini aralashtiring.
6-qadam
Endi sizga sovutilgan oqsillar kerak. Boshqa quruq va toza idishda 45 g shakarni asta-sekin qo'shib, oqlarni mustahkam cho'qqilarga qadar urting.
7-qadam
Tuxum oqini shokolad bilan qismlarga bo'lib aralashtiring, bir yo'nalishda yumshoq aralashtiring. Qattiq aralashmang, aks holda havodorlik yo'qoladi. Yam-yashil massani olishingiz kerak.
8-qadam
Xamirni moylanmagan qolipga quying (bu muhim). Agar siz sekin pishirgichdan foydalansangiz, unda 80 daqiqa, pechda - 180 daraja haroratda 40 daqiqa pishirish kerak. Pishirish paytida na ko'p pishiriladigan qopqoqni, na pechning eshigini ochish kerak. Aks holda, pecheneingiz o'z ulug'vorligini yo'qotadi va joylashadi.
9-qadam
Formani olib tashlang, idishni ustiga qo'ying va uni aylantiring. To'liq sovushini qoldiring. Pechene nam va g'ovakli bo'lishi kerak.
10-qadam
Uzunlamasına 3-4 ta tortga kesib oling.
11-qadam
Krem. Shakar bilan 35% qaymoqni mustahkam cho'qqilarga qadar ko'pirtiring, mascarpone qo'shing. Bir tekis bo'lguncha hamma narsani yaxshilab urib oling.
12-qadam
Qulupnaylarni yuving va kesib oling. Bir oz bezash uchun qoldiring.
13-qadam
Olingan krem bilan barcha pirojnalarni yoping va ustiga qulupnay qo'shing.
14-qadam
Keklarni joylashtiring va yon tomonlariga qaymoq soling. Kekni har tomondan va ustiga surtib qo'ying.
15-qadam
Qolgan qulupnay bilan bezatilgan.
