Ko'pgina mamlakatlarda oziq-ovqat kulti mavjud. Muvaffaqiyat nafaqat birinchi va ikkinchi taomlardan, balki har xil plombali piroglardan ham bahramand bo'ladi. Eng yengil va mazali - puff pastry asosida tayyorlangan pishloqli piroglar.
Dunyo oshxonalari turli xil xamir ovqatlariga boy, ammo pufak pishiriqlar haqli ravishda eng mazali hisoblanadi. Bugun biz uning asosida pishloqli keksga e'tibor qaratamiz.
Pishloqli pirogning asosiy xususiyati shundaki, uni har qanday pishloq asosida tayyorlash mumkin. Qanday g'ayrioddiy pishloqni qabul qilsangiz, shunchalik beqiyos ta'mga ega bo'lasiz. Ko'plab muxlislarni yutib olgan pishloqli piroglarning eng mashhur retseptlarini ko'rib chiqing.
Pishloqli pirog (oson klassik retsept)
Pishloqli pirog - Ozarbayjonda klassik taom. Sevimli bayramlar barcha bayramlar uchun, ularning an'analarini o'zgartirmasdan tayyorlanadi. Bunday pirojniy tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar talab qilinadi:
- xamirturushli xamir xamiri - 1 paket;
- Adigey pishloqi - 200 g;
- Suluguni pishloqi - 200 g;
- ko'katlar - kichik bir guruh.
- Bosqichma-bosqich pishirish xamirni muzdan tushirishdan boshlanadi, garchi uy qurib tayyorlanganidan foydalansa yaxshi bo'ladi, shuning uchun pishirilgan mahsulotlar yanada yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.
- Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Yaxshilab aralashtiramiz. Qalampir va tuzni ta'mga soling.
- Ko'katlarni kichik chiziqlar bilan kesib oling, pishloqga qo'shing.
- Xamirni uchta keng to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Un bilan seping. Taxminan 1 sm qalinlikdagi chiziqlarni yoyib chiqing.
- To'ldirishni har bir to'rtburchakka qo'ying va qirralarni ehtiyotkorlik bilan chimchilang.
- Pishiriladigan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang.
- Birinchi naychani spiral shaklida joylashtiring, shunda tikuv pastki qismida bo'ladi. Qolgan ikkitasini ketma-ket naychaning uchiga ulang. Siz jingalak bilan tugashingiz kerak.
- Olingan pirogni kaltaklangan tuxum bilan arting va kunjut urug'iga seping. Xamirturush xamiri retseptda ishlatilganligi sababli, pirogni ko'tarish uchun vaqt berish kerak. Agar xamirturushsiz xamir ishlatilsa, bu qadam o'tkazib yuboriladi.
- 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishloqli pufakchani pishiring.
- Idishning sovishini kuting. Dilim va xizmat qiling.
Rikotta pishloqli keki
Ushbu noodatiy pirojnoe bolalarga ham, kattalarga ham yoqadi. Rikotaning qiziqarli ta'mi pirojniyga nafislik va jozibadorlik baxsh etadi.
G'ayrioddiy taom tayyorlash uchun sizga quyidagi komponentlar kerak:
- ricotta pishloq - 500 g;
- Gollandiyalik pishloq - 100 g;
- tovuq tuxumi - 3 dona;
- puff pastry - 1 paket (200 g);
- sariyog '- 10 g;
- un - 1 osh qoshiq;
- ta'mga ziravorlar.
- Rikotta pufakchasini bosqichma-bosqich ishlab chiqarish barcha ingredientlarni tayyorlash bilan boshlanadi. Xamirni muzdan tushiring, agar sotib olinsa va pishiriladigan idishni tanlang.
- Xamirni yupqa qatlam bilan yoyib chiqing. Shaklni sariyog 'bilan yog'lang. Xamirni yoying. Yupqa unli qatlam bilan seping.
- Gollandiyalik pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va xamirni qalin qatlamga qo'ying.
- Rikotani chuqur idishga soling. 2 ta tovuq tuxumini qo'shing va aralashtirgich bilan yaxshilab urib oling yoki ko'pirtiring. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling.
- Aralashmani qolipga to'kib tashlang, qolgan golland pishloqiga seping.
- Tovuq tuxumini urting va pirogning yuqori qismiga surting. 190 daraja haroratda 50 daqiqa davomida pishiring.
- Tish bilan tayyorligini tekshiring. Sovutishga ijozat bering. Pishiriqqa sovuqqina xizmat qilish yaxshidir.
Ozarbayjon xachapuri
Ko'pincha, bu taomni uyda tayyorlash paytida uy bekalari kechirilmas xatoga yo'l qo'yishadi - ular oddiy xamirturush xamiri asosida taom tayyorlaydilar. Bu tubdan noto'g'ri va idishning ochilishiga yo'l qo'ymaydi. Agar siz xachapurini pufak pishiriq asosida tayyorlasangiz, ta'mingizda sezilarli farqni ko'rishingiz mumkin.
Asl retsepti quyidagi mahsulotlarni talab qiladi:
- pishloqli pishloq - 150 g;
- mozzarella pishloq - 150 g;
- oq pishloq - 200 g;
- tovuq tuxumi - 2 dona;
- 1 tish sarimsoq;
- sariyog '- 10 g;
- puff pastry - 200 g.
- Pishloq aralashmasini mayda bo'laklarga torting. Ushbu maqsadlar uchun qo'pol qirg'ichdan foydalanish yaxshiroqdir. Agar xohlasangiz, pishloqga ozgina yog'li tvorog qo'shishingiz mumkin.
- Pishloqga oldindan eritilgan tovuq tuxumi va sariyog 'qo'shing.
- Sarimsoqni sarimsoq pressida maydalang. Yashillarni maydalang. Ingredientlarni pishloq va tuxum aralashmasiga qo'shing. To'ldirishni yaxshilab aralashtiring.
- Xamirni yupqa qatlamga yoyib chiqing. 15 dan 15 gacha kvadratni kesib oling, o'rtada qalin qatlamga plomba qo'ying. Kvadratni konvertga soling va o'rtasini qisib qo'ying. Kvadratning burchaklarini o'rtasiga torting. Siz kichkina dumaloq pirog bilan tugashingiz kerak.
- Olingan tortni burmalar bilan pastga aylantiring va plomba chiqmasligi uchun muloyimlik bilan rulon bilan yoyib chiqing.
- Pishirishdan oldin pirojnoe uch joyda vilka bilan teshiladi.
- Tuxumni urib, pirogning yuqori qismiga surting.
- 190 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring. Tish pichog'i bilan tekshirishga tayyorlik.
- Pishloq xachapuri tayyor!
Pishloq va piyoz bilan qatlamli pirog
Piyozli pirogli pirojnoe uy bekalari orasida klassik hisoblanadi. Pirogni tayyorlash shunchalik osonki, hatto yangi boshlagan uy bekasi ham uni osonlikcha boshqarishi mumkin.
Lazzatli, ammo oddiy taom tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak:
- piyoz - 2 bosh;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
- tovuq tuxumi - 2 dona;
- ko'katlar - kichik shamlardan;
- tuzlangan qattiq pishloq - 150 g;
- Susan urug'i - 1 choy qoshiq;
- xamirturushsiz puff pastry - 200 g.
- Pishloq va piyozli pirogni tayyorlashdan oldin, ikki dona puff pirojnoe yoyib chiqing. Ulardan birini pergament bilan qoplangan shaklga qo'ying.
- Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Ko'katlarni kichik bo'laklarga kesib oling.
- Tovuq tuxumini urting va o'tlar va pishloq bilan aralashtiring.
- Piyozni mayda maydalab, ozgina o'simlik moyiga qovuring. Piyozni sovushini qoldiring.
- Qovurilgan piyozni xamirning birinchi qatlamiga qo'ying.
- Pishloq, tuxum va o'tlarning aralashmasini ikkinchi qavatiga soling.
- Kekni ikkinchi xamir qatlami bilan yoping va qirralarini chimchilang.
- Kekning butun yuzasida teshiklarni yarating.
- Tovuq tuxumini urting va pirogning yuqori qismiga surting. Susan urug'ini seping.
- 190 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring. tortni sovitib qo'ying.
- Issiq yoki issiq xizmat qiling.
Pishloq va qo'ziqorin bilan pirogni oching
Ushbu taomning asosiy hiyla-nayranglari qo'ziqorin bo'lib, ular asosiy ta'mni pirogga berishadi, shuning uchun muzlatilgan qo'ziqorinlarni sotib olmagan holda, haqiqiy o'rmon qo'ziqorilaridan foydalanish yaxshiroqdir.
Asosiy komponentlar:
- qo'ziqorinlar - 350 g;
- yosh kartoshka - 350 g;
- sut 3, 2% - 200 ml;
- og'ir qaymoq - 140 g;
- 1 tish sarimsoq;
- qattiq pishloq - 150 g;
- ziravorlar ta'mga;
- puff pastry - 200 g.
- Ochiq pirogni tayyorlash qo'ziqorinlarni qayta ishlashdan boshlanadi. Ular yaxshilab yuvilishi va tozalanishi kerak.
- Qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib oling va chuqur idishga soling.
- Kartoshkani tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Sayoz bir yirtqichlardan oling va unga sut va qaymoq qo'shing. Aralashmani qaynatib oling.
- Sut aralashmasiga kartoshka va mayda to'g'ralgan sarimsoq qo'shing. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling.
- Qo'ziqorinlarni ozgina yog'ga qovuring.
- Yumshoq qandolatni yupqa qatlamga aylantiring. Pishiriq varag'iga qo'ying.
- Birinchi qatlamga kartoshkani, so'ng qo'ziqorinni qo'ying va ustiga maydalangan pishloq seping.
- 15 daqiqa davomida qizdirilgan pechda pishiring.
- Tayyor ovqatni to'rtburchaklar shaklida kesib oling va issiq holda xizmat qiling.
Ko'rib turganingizdek, yuqoridagi retseptlarni tayyorlash juda oddiy. Oddiy ingredientlar va tayyor puff pirojnoe sizga mazali choy keki tez va oson tayyorlashga yordam beradi.
