"Go'sht yakshanbasi" - bu Pancake haftasining so'nggi yakshanbasining nomi. Shu kuni Buyuk Ro'za oldida go'sht iste'mol qilish odati bor. Ota-bobolarimiz buni qilishdi: ular krep bilan tashrif buyurishdi, bir-birlaridan kechirim so'rashdi, qishni quvnoq kutib olishdi. Ruhni tozalash va yangilashdan ko'ra yaxshiroq narsa bo'lmaydi, ayniqsa stolda pancake kekli cho'chqa medalyonlari bo'lsa.
Bu zarur
- Pankek tayyorlash uchun:
- - tuz - 1 chimdik;
- - sut - 500 ml;
- - bug'doy uni - 200 g;
- - tovuq tuxumlari - 2 dona.
- - Garnitür tayyorlash uchun:
- - qovurish uchun o'simlik moyi - 2 osh qoshiq;
- - katta piyoz - 1 dona;
- - yashil piyoz - 100 g.
- Pancake to'ldirish:
- - yangi maydalangan qalampir;
- - tug'ralgan yangi o'tlar (arpabodiyon, reyhan, kekik, maydanoz) - 2 osh qoshiq;
- - kam yog'li tvorog - 200 g;
- - suyuq qaymoqli pishloq yoki smetana - 200 gr.
- Medalyonlarni tayyorlash uchun:
- - petrushka - 2 ta filial;
- - shakar shakar - 2 choy qoshiq;
- - sariyog '- 1 osh qoshiq;
- - o'simlik moyi - 2 osh qoshiq;
- - har biri 150 g - 4 donadan cho'chqa medalyonlari.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Blender kosasiga sut quying, un, tuxum, tuz qo'shing. To'plar bo'lmasligi uchun hamma narsani silliq bo'lguncha silkiting. Pankek xamiri 20 daqiqa pishib tursin.
2-qadam
Piyozni va yashil piyozni yuving va tozalang. Piyozni halqalar bilan kesib oling.
3-qadam
Tandirda yog'ni qizdiring. Tava eng yaxshi yopishqoq bo'lmagan qoplama bilan ishlatiladi. Pancake xamirini kichkina paqirga soling, so'ngra idish bo'ylab burab taqsimlang. Har ikki tomondan, pancake 1-2 daqiqa davomida qovurilishi kerak. Tayyorlangan kreplarni slaydga joylashtiring. Keyin ularni sovib turing.
4-qadam
Endi to'ldirishni tayyorlang. Chuqur idishda smetana va qaymoqli pishloqni o'tlar va tvorog bilan aralashtiring. Aralashmani qalampir va tuz bilan tuzlang.
5-qadam
Pancake kekini yig'ish uchun eng yaxshi pancakesning oltitasini tanlang, so'ngra to'ldirishni qandolat spatulasi bilan yoying. Besh qavatli tvorogni to'ldirgan oltita krep bo'lishi kerak. Qolgan pancaklardan butunlay boshqa maqsadlarda foydalanishingiz mumkin. Tayyor tortni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.
6-qadam
Pechni 120oC ga oldindan qizdiring, pechda pastki va yuqori isitishni yoqsangiz yaxshi bo'ladi. Cho'chqa go'shti bifteklarini qalampir va tuz bilan tuzlang. Folga 2,5 sm balandlikdagi chiziqlar (medalyonlar bilan bir xil balandlikda) kesilgan. Chiziqlarni kuchliroq qilish uchun ularni yarmiga katlaysiz. Go'sht bo'laklarini aylana shaklida o'rab, folga halqasini hosil qiling.
7-qadam
Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan yaxshilab qizdiring, har ikki tomonidagi medalyonlarni oltin ranggacha qovuring. Har ikki tomonga 3 daqiqa vaqt ajrating. Keyin, madalyonlarni pechga qo'ying, har ikki tomondan 10 daqiqa.
8-qadam
Go'sht pishayotganda sariyog'ni skovorodkada qizdiring va yashil piyoz va piyoz halqalarini pishiring. Ikki osh qoshiq suv qo'shing va suv bug'lanib ketguncha qaynatib oling. Shakar kukuniga seping va piyozni tezda karamellang.
9-qadam
Maydanozni oqadigan suvda yuving, silkitib, jarohatlangan barglarni oling. Sovutilgan tortni qismlarga ajratish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Medalyonni yashil piyozga qo'ying, yonidagi plastinkaga maydanoz novdasini qo'ying va bir parcha pirojniy qo'ying. Sote qilingan piyoz halqalari bilan bezang.
