Sabzavotlar, qo'ziqorinlar, pishloq va qaymoqning qalin "mo'ynali kiyimlari" ostida pishirilgan nozik, suvli pirzola. Urunib ko'r! Ushbu taom har qanday bayramona stolga loyiqdir.
Ushbu retseptda siz har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin va shu bilan idishning kaloriya va yog'li tarkibini o'zgartirasiz. Dana go'shti va cho'chqa go'shti (biftek shaklida), shuningdek kurka va tovuq go'shti (suyaksiz ko'krak yoki sonning filesi) ovqat tayyorlash uchun juda yaxshi.
Sizga kerak bo'ladi
- 600 gramm go'sht;
- 2 ta o'rtacha piyoz;
- 200 gramm pishloq (siz tanlagan holda);
- o'rtacha kattalikdagi 2-3 dona pomidor;
- 200-250 gramm yangi o'rmon qo'ziqorinlari yoki 50 gramm quritilgan;
- 2 osh qoshiq. smetana (15-20%);
- 3-4 osh qoshiq qalin qaymoqli yogurt (9%) yoki tabiiy mayonez;
- qora va / yoki xushbo'y qalampir (ta'mga qarab);
- go'sht uchun har qanday ziravor (siz tanlagan holda);
- tuz (ta'mga ko'ra);
- ko'katlar (siz tanlagan holda);
- qovurish uchun o'simlik moyi
Ingredientlar miqdori 4 ta porsiya uchun ko'rsatilgan.
Tayyorgarlik
Qadam 1. Agar siz quritilgan qo'ziqorinlardan foydalansangiz, ularni suvga soling (~ 1,5 L).
Qadam 2. Go'shtni yuving, ortiqcha narsalarni olib tashlang (ko'karishlar, tomirlar, plyonkalar). Salfetka bilan quriting.
Qadam 3. Tuz, qalampir, ziravorlar bilan seping (tayyorlangan aralash tarkibida tuz bo'lishi mumkinligini yodda tuting). Go'shtni qo'llaringiz bilan silang.
Qadam 4. Har bir bo'lakni polietilen plyonka bilan o'rab oling va ozgina urib oling. Xuddi shu filmda go'shtni ziravorlar bilan yaxshi to'yingan bo'lishi uchun uni 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Go'shtni muzlatgichdan pishirishdan 30 daqiqa oldin olib tashlang (u xona haroratiga qadar qiziydi).
Qadam 5. Quritilgan qo'ziqorinlarni suvdan olib tashlang, yuving. Quruq. Suvni filtrlang. Faqat yangi qo'ziqorinlarni yuving.
Qadam 6. Qo'ziqorinlarni qaynatib oling. Quritilganlar uchun ular namlangan suvdan foydalaning.
Qadam 7. Qo'ziqorinlarni chiqarib oling va salqinlang. Olingan qo'ziqorin sho'rvasi boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Qadam 8. Piyozni tozalang va mayda maydalang. Oltin jigarrang bo'lguncha sekin olovda qovuring. Alohida idishga soling.
Qadam 9. Sovutilgan qo'ziqorinlarni mayda to'g'rab, piyozdan qolgan yog'da 3-4 daqiqa qovuring. Oxirida smetana qo'shing, isitiladi va issiqdan olib tashlanadi.
Qadam 10. Filmni go'shtdan olib tashlang va yumshoq bo'lguncha sekin olovda qovuring. Oltin jigarrang rangni tayyorlash yoki qilmaslik sizga bog'liq.
Siz go'shtni boshqa usulda tayyorlashingiz mumkin, masalan, er-xotin qozonda.
Qadam 11. Yashillarni yuving, quriting, mayda maydalang. Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, qatiq (yoki mayonez) va o'tlar bilan aralashtiring.
Qadam 12. Pomidorlarni yuving va quriting. 3-4 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.
Qadam 13. Pishirish uchun tayyorlangan stakan yoki keramik idishlarning pastki qismini ozgina yog'lang, go'shtli bifteklarni joylashtiring. Qovurilgan piyoz, qo'ziqorin, pomidorni ustiga qo'ying. Yogurt-pishloq aralashmasini teng ravishda to'kib tashlang.
Qadam 14. 15-20 daqiqa davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying.
Qadam 15. Idishni pechdan chiqarib oling va ehtiyotkorlik bilan plitalarga qo'ying (qatlamlarni buzmaslikka harakat qiling). O'simliklar bilan bezang. Bundan tashqari, siz guruch yoki kartoshka uchun garnitür, yangi bodring salatiga xizmat qilishingiz mumkin.
