Karbonat go'shtdir - odatda cho'chqa go'shtidan, maxsus usulda pishiriladi. Uni tayyorlash paytida go'shtdagi yog 'qatlamini saqlab qolish zarurat hisoblanadi. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, yog'ning qalinligi 1-1,5 sm dan oshmasligi kerak. Texnologiyaga ko'ra, go'sht ziravorlar hidini yaxshiroq singdirishi uchun uni ozgina kesib olish kerak. Retsepti va pishirish jarayoni juda oddiy.
Bu zarur
- 1,5 kg cho'chqa go'shti
- 4 tish sarimsoq
- 1 choy qoshiq qo'pol tuz
- qora qalampir
- qizil qalampir
- quritilgan zanjabil
- qalampir
- bibariya
- koriander
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni tayyorlang. Uni sovuq suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
2-qadam
Taxminan 1 sm masofada go'shtning butun yuzasi bo'ylab sayoz kesiklar qiling.
3-qadam
Sarimsoqni tozalang.
4-qadam
Eritma ustiga ziravorlar, tuz va sarimsoq qo'shing va pestle bilan yaxshilab silang.
5-qadam
Go'shtni yaxshilab yoyib chiqing, tayyorlangan aralashma bilan kesilgan qismlarga tushing.
6-qadam
Pishirish chizig'i yordamida bibariya go'shtiga ulang.
7-qadam
Pishiriladigan idishni yog 'bilan yog'lang va ichiga go'sht qo'ying.
8-qadam
Go'shtni 230 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
9-qadam
30 daqiqa davomida go'shtni 230 daraja pishiring.
10-qadam
Keyin go'shtni chiqarib oling, hosil bo'lgan sharbatni to'kib tashlang va pechga qo'ying.
11-qadam
Haroratni 180 ga kamaytiring va yana 30-35 daqiqa davomida pishiring.
12-qadam
Tayyor karbonaddan oshxona ipini olib tashlang va go'shtni qismlarga bo'laklarga bo'linib oling.
13-qadam
Go'shtni engil salat va yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.
