Osh oshning boshi deyiladi. Ko'pgina mamlakatlarda mashhur bo'lgan bu suyuq idish odatda birinchi bo'lib xizmat qiladi. Hatto band bo'lgan uy bekalari ham oilani mazali osh bilan xursand qilishlari mumkin; bu taom uchun juda ko'p oddiy retseptlar mavjud.
Bahorgi sho'rva
Oddiy vitaminli sho'rva tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 500 g turshak;
- yosh sarimsoqning bir nechta patlari;
- 2-3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
- 1-2 osh qoshiq. l. bug'doy un;
- 3-4 ta kartoshka;
- maydanoz ko'katlari;
- tuz.
Qushqo'nmas va yosh sarimsoq patlarini suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin mayda maydalab, aralashtiring va issiq o'simlik moyiga soling. Unni qo'shing, yana yaxshilab aralashtiring, shunda hech bo'lak bo'lmasligi kerak va ustiga qaynoq sho'r suv soling (sho'rva o'rtacha darajada qalin bo'lishi kerak).
Keyin tozalangan va to'g'ralgan kartoshkani qo'shing va pishganicha pishiring. Xizmat qilishdan oldin bahorgi sho'rvani maydalangan maydanoz bilan seping.
Qo'ziqorin bilan pishloqli sho'rva
Tayyorlanishi oson va o'ziga xos pishloqli sho'rva uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:
- 200 g yangi qo'ziqorin;
- 200 g qayta ishlangan pishloq;
- 3-4 ta kartoshka;
- 1 sabzi;
- 1 bosh piyoz;
- o'simlik moyi;
- maydalangan qora murch;
- tuz.
Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang yoki nam mato bilan artib oling, keyin tozalang va bo'laklarga bo'ling. Piyoz va sabzi tozalang, yuving va maydalang. Keyin tayyorlangan ingredientlarni pishganicha yog'ga qovuring. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling.
Bir yirtqichlardan 2 litr suv tushiring va qaynatib oling. Keyin oldindan tozalangan va to‘g‘ralgan kartoshkani qo‘shing, tuzlang va 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Eritilgan pishloqni maydalang va idishga kartoshka qo'shing. Pishloq to'liq erimaguncha pishirishni davom eting. Keyin, agar kerak bo'lsa, qo'ziqorin, tuz va qalampir bilan qovurilgan sabzavotlarni qo'shing. Pishloqli sho'rvani qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.
Sabzavotli okroshka
Ushbu oddiy va mashhur sovuq sho'rvani tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak:
- 1 stakan non kvasi;
- 1 ta qaynatilgan kartoshka;
- 1 ta kichik qaynatilgan sabzi;
- yashil piyoz;
- 1 ta bodring;
- 3 choy qoshiq qatiq;
- 1 tuxum;
- ½ choy qoshiq. shakarli shakar;
- ½ choy qoshiq. xantal;
- petrushka va arpabodiyon novdalari;
- tuz.
Qaynatilgan kartoshka va sabzi tozalang va yangi bodring bilan mayda kubiklarga bo'ling. Tovuq tuxumini qattiq qaynatib oling, salqin, tozalang va sarig'ini oqsildan ajrating. Yashil piyozni oqar suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, mayda maydalang va tuz, tuxum sarig'i, smetana, xantal, tuz va shakarli shakar bilan arting.
Barcha tayyorlangan ingredientlarni birlashtiring: maydalangan yashil piyoz bilan mayda tug'ralgan sabzavotlar. Keyin hamma narsani yaxshilab aralashtiring va sovutilgan non kvasi bilan yoping. Sabzavotli okroshkaga smetana bilan xizmat qiling, tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz seping.
Xuddi shu tarzda, siz Ural okroshkasini pishirishingiz mumkin. Buning uchun yangi bodringni mayda to'g'ralgan karam bilan almashtiring.
