Tuzlangan bodring - bu sho'rva, unda tuzlangan bodring mavjud bo'lishiga qaramay, juda yumshoq, boy ta'mga ega. Tuzlangan bodringning asosiy tarkibiy qismlari, shuningdek, marvarid arpa va jigarrang sabzavotlardir. Har qanday tuzlangan bodringning asosi go'sht, tovuq, baliq va qo'ziqorin bulonidir.
Bu zarur
-
- 450 g mol go'shti;
- 100 g marvarid arpa;
- 400 g kartoshka;
- 200 g tuzlangan bodring;
- 200 ml bodringli tuzlangan bodring;
- 2 bosh piyoz;
- 150 g sabzi;
- 2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i;
- Dafna yaprog'i;
- tuz;
- qora qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni oling. Uni filmlardan tozalang va sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Uni 20 g mayda bo'laklarga bo'linib oling. Gushtni sovuq suv bilan to'kib tashlang va bir soat davomida pishiring. Ovqat pishirish paytida ko'pik va yog'dan tozalang. Idishni qopqoq bilan yoping, olovni kamaytiring, tuz va qora murch qo'shing. Go'shtni olib tashlang, tayyorlangan bulonni alohida yirtqichlardan filtrlang.
2-qadam
Marvaridni ikki marta sovuq suv bilan yuvib tashlang, idishga soling va ustiga 40 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Idishni qopqoq bilan yoping va iliq joyga qo'ying. Kruplar shishib, hajmi ikki baravar ko'payishi kerak. Uni qaynab turgan suzilgan bulonga qo'shing.
3-qadam
Kartoshkani yuving, tozalang va uzun tayoqchalarga yoki 10 mm kubiklarga bo'ling. Bulyonga qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.
4-qadam
Piyoz va sabzi oling, yuving va tozalang. Piyozni mayda maydalang. Sabzi maydalang yoki chiziqlar bilan kesing.
5-qadam
Skovkani yaxshilab isitib oling, o'simlik moyini qo'shing va unda piyozni qovuring. Sabzi qo'shing, qovurishni davom eting. Sabzavotlar yumshoq va oltin rangda bo'lishi kerak.
6-qadam
Uzunlamasına kesilgan, urug'lardan tozalangan bodringni tozalang. Yupqa teri va mayda urug'lar bilan tozalanmagan bodringlardan foydalaning. Ularni teng kichkina kubiklarga kesib oling. Bulyonni alohida yirtqichlardan tushiring, ozgina qaynatib oling.
7-qadam
Tayyorlangan bodringni qaynab turgan bulonga qo'shing. 5 daqiqa davomida pishiring va qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing. Go'sht bo'laklarini qo'shing.
8-qadam
Bodring tuzlangan bodringni mayda elakdan bulonga quying, dafna bargini qo'ying. Tuz qo'shishning hojati yo'q. Sho'rva ta'mini qo'shilgan sho'r suv miqdori bilan sozlash mumkin. Yana 5 daqiqa davomida pishirishda davom eting.
9-qadam
Tayyorlangan bodringni porsiyalangan plastinada smetana bilan xizmat qiling. Dilimlangan go'shtni joylashtiring. Siz tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanozni qo'shishingiz mumkin.
