Suvli yumshoq baliqlarga qarshi turish juda qiyin. Lososni sirda pishirgandan so'ng, juda mazali tuzlamoq qoladi, uni har xil idishlar uchun sous sifatida ishlatish mumkin.
Bu zarur
- 1/2 chashka jigarrang shakar
- - 1/2 stakan soya sousi;
- - 1/2 stakan suv;
- 1/2 chashka shirin guruch sharob (mirin)
- - 2 dona losos filesi (har biri 180 g);
- - 1 osh qoshiq. bir qoshiq qovurilgan kunjut urug'i;
- - yangi zanjabil, maydalangan koriander;
- - qora qalampir no'xati, o'simlik moyi, yashil piyoz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bir yirtqichlardan suv va jigarrang shakarni qaynatib oling. Soya sousi, mirin, koriander, zanjabil, qora murch qo'shing. Qayta qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring. Yaltiroq hajmi uchdan biriga kamayguncha past haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Tayyor sovuqni elakdan o'tkazing va issiqqa chidamli idishga quying.
2-qadam
Pechni 200 darajaga qadar qizdiring. Ikra filetosini qog'oz sochiqlar bilan quriting, hozircha bir chetga surib qo'ying.
3-qadam
Yog'ni issiqqa chidamli skovorodda o'rtacha yuqori haroratda qizdiring. Unga ikra soling, bir necha daqiqa qovuring, so'ng ag'daring, boshqa tomonga qovuring.
4-qadam
Oldindan isitiladigan pechda losos bilan idishlarni joylashtiring. Taxminan 15 daqiqa davomida pishiring, tayyor baliqni sir bilan mo'l miqdorda to'kib tashlang, kunjut urug'i, yashil piyoz bilan bezang.
