Yasmiq kabi yormalar vitamin va minerallarga boy ekanligini hamma biladi. U bilan pishirilgan idishlar inson tanasiga foyda keltiradi.
Tarkibi:
- 0,5 kg cho'chqa go'shti (tercihen pulpa);
- 3 ta kartoshka tupi;
- 1 bolgar qalampiri;
- 1 stakan to'la yasmiq (qizil)
- 1 ta o'rta piyoz;
- 200 g o'simlik moyi;
- ko'katlar;
- ziravorlar, tuz va maydalangan qora murch.
Tayyorlanishi:
- Birinchi qadam - cho'chqa go'shtini yaxshilab yuvish va uni unchalik katta bo'lmagan bo'laklarga bo'laklab, kastryulga qo'yishdir. Keyin u erga 3 litr suv quyishingiz kerak (siz ozroq olishingiz mumkin) va ozgina tuz qo'shing. Idishni issiq pechka ustiga qo'ying. Tarkibi qaynatilgandan so'ng, olovni kamaytirish kerak bo'ladi.
- Yasmiqni yaxshilab chayish kerak, so'ng chuqur idishga solib, ustiga sovuq toza suv quying. Kartoshka ildiz mevalarini tozalash, yaxshilab chayish va mayda kubiklarga ajratish kerak.
- Go'shtni qaynatgandan keyin 60 daqiqadan so'ng, bulyonga yasmiq donalarini quyish kerak, lekin avval u erdan suvni to'kib tashlash kerak. Va keyin tug'ralgan kartoshkani u erga yuboring. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va qopqoq bilan yopiladi.
- Sho'rva pishayotganda, siz qovurdoqni pishirishingiz kerak bo'ladi. Buning uchun piyozni tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Sabzi ham tozalanishi va yuvilishi kerak. Shundan so'ng, uni o'tkir pichoq bilan maydalab, mayda bo'laklarga yoki ingichka chiziqlarga kesib olish kerak. Urug'lik bolgar qalampiridan tozalanadi va sabzavot yuvilgandan keyin uni mayda bo'laklarga bo'lish kerak.
- Qovurilgan idish issiq pechka ustiga qo'yiladi. Unga kungaboqar yog'i quyiladi. Issiq bo'lgandan keyin panga tug'ralgan piyozni quyish kerak. Oltin rangga ega bo'lganda, siz unga sabzi, so'ngra bolgar qalampirini qo'shishingiz kerak. Muntazam aralashtirish bilan sabzavotlar to'liq tayyor holatga keltiriladi.
- Qovurilgan kartoshka to'liq pishganidan keyin sho'rvaga qo'shiladi. Shundan so'ng, sho'rva hali ham taxminan 15 daqiqa davomida pishiriladi. Belgilangan vaqt tugashi bilan ziravorlar va mayda tug'ralgan o'tlarni kastryulga solib qo'yishingiz kerak bo'ladi. Keyin idish pechdan chiqariladi va mahkam yopiladi. Yasmiq sho'rva deyarli tayyor, faqat uni 10-15 daqiqa davomida quyishga ruxsat berish kerak.
