Karamellangan tovuq va olma salatasi - bu nozik shirin va nordon ta'mga ega mazali salat. Ushbu salat, ayniqsa, shirin sevuvchilar tomonidan qadrlanadi. Ushbu taomni ham oilaviy, ham bayramona stollarda berish mumkin.
Tarkibi:
- Tovuq filesi (ko'krak bilan almashtirilishi mumkin) - 1 kg;
- Tovuq uchun ziravorlar - ½ choy qoshiq;
- Qizil olma - 2 dona;
- O'simlik moyi;
- Qizil bolgar qalampiri - 1 dona;
- Shakar - 40 g;
- Olma sharbati (nordonlik uchun yashil olmalardan) - 100 ml;
- Suv - 2 osh qoshiq;
- Yog '- 20 g;
- Achchiq qizil qalampir.
Tayyorlanishi:
- Tovuq go'shti (agar u ko'krak bo'lsa, unda suyaklarni olib tashlang), yuving, quriting va bo'laklarga bo'ling. O'simlik moyini har qanday tovuq ziravorining yarim choy qoshig'i bilan aralashtiring (ta'mingizga ko'ra eng sevimli ziravorlaringizni tanlang). Tovuq kubiklarini moy va ziravorlar aralashmasiga soling. Taxminan 3 daqiqa davomida skovorodkada (oldindan qizdirilgan) qovuring.
- Qalampirni yaxshilab yuvib tashlang va urug'larni olib tashlang. Uni kichik takozlar bilan kesib oling. Keyin olmalarni yuving, ulardan yadrolarni olib tashlang. Olmalarni takozlar bilan ham kesib oling. Olma bo'laklari ustiga qaynoq suv quying.
- Qovurilgan idishga suv quying va unga shakar qo'shing. Issiqlik tarkibi kuchli. Shundan so'ng, olmalarni u erga qo'ying va yaxshilab aralashtiring. Olmalar bir tekis karamellangan bo'lishi kerak. Olma takozlarini idishdan olib tashlang va bir chetga qo'ying. Keyin, tug'ralgan qalampirni o'simlik moyiga ozgina qovuring.
- Keyin, qalin salat sosini tayyorlang. Buning uchun idishda qolgan karamelga olma sharbati va mo'l-ko'l qizil achchiq qalampir qo'shing, u erga sariyog 'qo'shing. Aralashmani past haroratda qaynatib oling. Sos o'rtacha qalinlikda bo'lishi kerak (smetana kabi) - bu taxminan 6-7 daqiqa davom etadi.
- Endi siz salat yig'ishingiz kerak. Qovurilgan va quritilgan tovuq filesi, karamellangan olma bo'laklari va qovurilgan qizil qalampirni chiroyli chuqur salat idishiga soling. Tayyorlangan sousni salat ustiga saxovat bilan to'kib tashlang.
Karamellangan olma va tovuq salatiga asosiy taomdan oldin xizmat qiling.
