Qisqichbaqalar pirogi - bu bayramona stolda ajoyib appetizerga aylanadigan asl va mazali taom. Ushbu taom barcha dengiz mahsulotlarini sevuvchilar uchun sinab ko'rilishi kerak.
Asosiy tarkibiy qismlar:
- Tuxum - 1 dona;
- Puff pastry (muzlatilgan) - 1 kg;
To'ldiruvchi tarkibiy qismlar:
- Mayonez - 200 g;
- Qisqichbaqalar - 700 g;
- O'simlik tuzi;
- Smetana - 50 g;
- Qora qalampir va chili;
- Dereotu - 1 shamlardan;
- Salmon ikra - 100 g.
Bezatish uchun sizga limon bo'laklari, arpabodiyon, bodring doiralari kerak.
Tayyorlanishi:
- Moyli qog'ozni pishirish varag'iga joylashtiring. Xamirni yoying. Plitani shablon sifatida ishlatib, undan ikkita doirani kesib oling. Doiralarni moyli qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Xamirni vilka bilan teshib qo'ying. Xamirga kaltaklangan tuxumni surting. Xamirni taxminan 20 daqiqaga qo'ying.
- Keyin pechni oldindan qizdiring. Kerakli harorat 220 daraja. Tayyorlangan doiralarni taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Ular mo'rt bo'lib, biroz qizarib ketishi kerak. Sovuq doiralar. Ular pirog uchun asos bo'ladi. Ular oldindan tayyorlanishi va salqin joyda saqlanishi mumkin (hech qachon muzlatgichda bo'lmaydi).
- Qisqichbaqalar qora qalampir no'xati, tuz va limon bilan qaynatiladi. Qaynatilgan va sovigan qisqichbaqalarni sovutib, boshi va qobig'ini tozalang (qisqichbaqalarning bir qismini bezash uchun qoldiring). To'ldirish uchun qisqichbaqalarni pichoq bilan maydalang. Smetana va 150 g mayonezni aralashtiring. Aralashga tug'ralgan qisqichbaqalar bo'laklarini qo'shing. Dereotu, tuz va ikki xil qalampir (qora va chili) bilan ziravor qiling.
- Maydonni yupqa qatlam bilan bir po'stlog'iga surting, ikra soling va ustiga tayyor qisqichbaqalarni taqsimlang. Strukturani ikkinchi doira bilan yoping. Qisqichbaqalar plomba ustiga qo'ying va qolgan butun qisqichbaqalar, limon bo'laklari, arpabodiyon novdalari va tilimga kesilgan bodring bilan bezang.
