To'ldirilgan piroglar Rossiyada eng mashhur taomlardan biridir. Ushbu idishlar nafaqat shakli, balki plomba tarkibida ham farq qiladi. Hammayoq va kartoshkali piroglar - bu choy bilan ham, garnitür sifatida ham xizmat qilish mumkin bo'lgan noyob mahsulotdir.
Bu zarur
- Xamir uchun:
- - 700 g un;
- - 20 g xamirturush;
- - 300 g toza filtrlangan suv;
- - 10 g tuz (mayda tuzni iste'mol qilish yaxshiroq);
- - 40-50 g shakar;
- - 1 ta tovuq tuxumi;
- - 20 g eritilgan sariyog '.
- To'ldirish uchun:
- - 400 g tuzlangan karam;
- - terida qaynatilgan 4 ta kartoshka;
- - 1 piyoz;
- - tuz;
- - o'simlik moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchidan, xamirni xamirlang: chuqur emalli idishga 300 ml iliq suv quying, unga 400 g un, 20 g quruq xamirturush qo'shing (xamirturushni briketlarda ishlatishingiz mumkin, bu pirojnoe paketning 1/5 qismini talab qiladi), tuz, shakar, uni terri sochiq bilan yaxshilab o'rab, 1, 5-2 soat davomida iliq joyga qo'ying (shu vaqt ichida xamir kamida ikki marta ko'tarilishi kerak).
2-qadam
Xamir ko'tarilishi bilanoq unga unning qolgan qismini (300 g), tuxum, sariyog 'qo'shing (xamirni yumshatishidan bir necha soat oldin uni muzlatgichdan chiqarib olish kerak) va qalin qilib yoğurun. xamir. Uni yana 40 daqiqaga iliq joyga qo'ying (chiqsin).
3-qadam
Piyozni mayda maydalab, karam bilan birga o'simlik yog'iga qovuring (piyoz oltin rangga ega bo'lguncha qovuring, uni to'liq qovurish kerak emas). Qalampir va salqinlash uchun qoldiring.
4-qadam
Kartoshkani tozalang, mayda maydalang, tuz, murch va ozgina o'simlik moyiga qovuring.
5-qadam
Ish joyiga ozgina un tushiring, so'ngra xamirni ustiga qo'ying va uni qalinligi 0,5 sm dan oshmasligi uchun, kengligi va uzunligi pishirish varag'idan ikki baravar ko'p bo'lishi uchun yoyib chiqing. Prokatlangan xamirni ikki qismga bo‘ling.
6-qadam
Pishiriq varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, so'ngra uning bir qismini qo'ying, yon tomonlarini hosil qiling. To'ldirishni xamirga bir tekis taqsimlang (avval karam va piyoz, keyin kartoshka). Xamirning ikkinchi qismini plomba ustiga qo'ying va yon tomonlarini yoping.
7-qadam
Pechdagi pirog bilan pishirish varag'ini 40 daqiqaga qo'ying, uning harorati 170-180 daraja.
