Qora mürver mevalari xushbo'y va iste'mol qilinadi, ularning ta'mi shirin va nordon. O'rta asrlarda ular hayotni uzaytiradigan sehrli qobiliyatlarga ega edilar. Odatda ular murabbo, tentürler, siroplar tayyorlashadi, ammo bu retsept sizga har qanday go'shtli taom uchun ajoyib shirin va nordon sousni tayyorlashni aytib beradi.
Tarkibi:
- 0,5 kg oqsoqol;
- ½ chili podasi;
- 2 tish sarimsoq;
- ½ limon;
- 1 piyoz;
- tuz;
- 50 g shakarli shakar;
- Zanjabil, koriander, muskat yong'og'i va xushbo'y qalampir kukunining har biriga 1 choy qoshiq.
Tayyorlanishi:
- Gullarni gulzorlardan muloyimlik bilan yig'ib oling, süzgeçte joylashtiring va oqadigan suvda yuving. Chuqur idishga soling, suyuqlik bo'lguncha maydalang (eng oson yo'li - immersion blender bilan). Olingan massa elakdan o'tkazilishi kerak, bu hozircha ajratilgan rezavorlarning qattiq mayda urug'ini olib tashlash uchun kerak.
- Piyoz va sarimsoqni mayda maydalang.
- Ikki qavatli taglik bilan alohida kastryulkani qizdiring, o'simlik moyini qo'shing, u qizib ketguncha kutib turing va keyin tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. Ularni ozgina qovurish kerak, siz piyozni boshqarishingiz kerak. Oltin rangga aylanishi bilanoq, sof mürver sharbatini kastryulga quying.
- Limonning bir qismidan sharbatni siqib oling, berry aralashmasiga quying, aralashtiring va idishning tarkibi qaynatilishini kuting.
- Kichkina idishda ziravorlarni aralashtiring: har bir choy qoshig'ida zanjabil, maydalangan muskat yong'og'i, maydalangan xushbo'y qalampir va maydalangan koriander.
- Chili podasini o'zaro teng ravishda ikkita teng qismga kesib oling, ulardan birini mayda bo'laklarga bo'ling.
- Sharbat bir yirtqichlardan qaynatilganda, ziravorlar assortimenti, tug'ralgan chili va shakar qo'shing.
- Sosni taxminan 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling, doimo aralashtiring, so'ng uni issiqdan oling va saqlanadigan idishga quying.
Elderberry sousi issiq ham, sovuq ham foydali. Bu oddiy pomidor ketchupiga ajoyib alternativ.
